Mojitos behoren niet tot mijn favoriete cocktails, wat eigenlijk wel enigszins vreemd is aangezien ik dol ben op munt en limoen…Ik dacht dat deze mojito met gember en jalapeño me wel eens op andere gedachten zou kunnen brengen!

Dit receptje vond ik in de Allerhande koken applicatie en het klonk zo bijzonder dat ik het zo snel mogelijk wilde proberen.

Het werd een pittig drankje en zeker voor herhaling vatbaar deze zomer!

Ingrediënten:

250 gram suiker
200 ml kraanwater
50 gram gember, in plakjes
2 verse jalapeños, in ringen
3 limoenen, schoongeboend
2 takjes munt
200 ml witte rum
400 ml bruisend mineraalwater

Bereiding:

1. Doe de suiker samen het water in een steelpan en breng het aan de kook. Haal de suikersiroop van het vuur en voeg de plakjes gember en peper toe. Laat in 1 uur helemaal afkoelen.
2. Pers 2 limoenen uit en snijd de derde in partjes. Verdeel het sap en de partjes over 4 glazen. Verdeel de muntblaadjes over de glazen en stamp ze met een stampertje een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen. Doe in elk glas een eetlepel gember-jalapeñosiroop. Verdeel de rum en het mineraalwater over de glazen en vul het aan met ijsblokjes.

Mojito met gember en jalapeño
(Gebaseerd op een recept van AH Allerhande)

Proost!