Deze havermout chocolade chip cookies bevatten lekker veel chocola en cacao!

En alhoewel cacao bij mij niet favoriet is om te gebruiken in recepten, is het Droste effect wel een erg gaaf iets. Jeweetwel die verpleegster met het dienblad met daarop de cacao met daarop een plaatje van de verpleegster met een dienblad met Droste en dan daarop….nou ja je snapt vast wat ik bedoel. Vroeger dacht men dat cacao een soort medicijn was tegen allerlei kwaaltjes vandaar die verpleegster.
Dus toch nog maar eens mijn blikje met verpleegster van de plank gehaald om een ander soort chocolade chip koekje te maken. Het deeg was mooi vast en totaal niet plakkerig, precies zoals ik het graag heb omdat de koekjes dan dik en stevig blijven met een wat zachtere binnenkant. Vind de koekjes met pure chocolade chips ook altijd erg mooi, alsof die donkere chipjes minder snel smelten dan de witte…of de licht bruine.

De chocolade chips hebben ze soms bij de Jumbo van het eigen merk, maar heb laatst een grote zak gekocht bij de groothandel. Je kunt ook altijd pure chocola kopen en deze in stukjes breken.

Ingrediënten:

155 gram bloem
25 gram cacao poeder
1 theelepel baking soda
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
85 gram ongezouten boter
3 eetlepels zonnebloemolie
115 gram kristalsuiker
100 gram lichte bruine basterdsuiker
1 groot ei
1 theelepel vanille aroma
25 gram geraspte kokos
90 gram havermout
200 gram pure chocolade chips

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem met de cacao, bakpoeder, baking soda en het zout
2. Met een mixer meng je de 2 soorten suiker met de boter en de olie tot een glad beslag. Voeg het ei en het vanille aroma toe en meng nog even.
3. Meng op lage snelheid met kleine beetjes tegelijk het bloem/cacao mengsel erdoor. Voeg de kokos en de havermout toe, meng totdat het er net doorheen zit. Spatel de chocolade chips erdoorheen.
4. Maak balletjes met 2 eetlepels en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak deze ongeveer 11 minuten. Haal uit de oven en laat ze even afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om helemaal af te laten koelen.

Havermout chocolade chip cookies met kokos
(Gebaseerd op een recept van Tasty kitchen)