Vaak ik eet mijn lunch met kipfilet en mango…of kipfilet met avocado. Deze keer had ik allebei in huis en moesten ze toch wel op… Dus werd het mango en avocado, plus nog een paar kleine toevoegingen en zo ontstond deze heerlijk zoet pittige mango avocado salsa!
En ik kwam erachter dat mango en avocado samen nog veel beter smaakt bij mijn kip dan dat ze ieder afzonderlijk al doen 😉
Ingrediënten:
1 Avocado, in blokjes
1 mango, in blokjes
1 kleine rode ui, fijngesneden
klein handjevol korianderblaadjes, fijngesneden
1/2 rode peper, fijn gesneden
2 eetlepels limoensap
snufje zout
Bereiding:
Meng alle ingrediënten!
Erg lekker op een matze cracker met gegrilde kipfilet zoals op de foto. Maar ik zou het overal wel bij lusten zo lekker!
Mango avocado salsa
(Gebaseerd op een recept van Martha Stewart)