Dit receptje voor broccolistamppot is al behoorlijk oud, de Jumbo heette toen nog Super de boer en had ook zo’n blaadje met receptjes.
Deze is er één waar mijn moeder me op wees, want in die tijd sloeg ik alles over waar geitenkaas in voorkwam. Iets wat ik nu niet meer kan begrijpen trouwens…geitenkaas, zo lekker!
De broccolistamppot maak ik niet, zoals volgens het originele recept, met gebakken geitenkaas maar gewoon met een braadworstje. Dit is zo’n gerecht om te maken als ik ’s avond moet gaan werken, lekker om op te warmen. Ook mijn moeder maakt het nog regelmatig wanneer de kinderen bij haar gaan eten.
Ingrediënten:
1,2 kilo aardappelen, geschild en in stukken
700 gram broccoli
75 gram roomkaas
scheutje melk
zout en peper naar smaak
Voor erbij:
Braadworstje
Bereiding:
1. Snijdt de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snijdt deze in blokjes. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar met wat zout. Giet af en laat goed droog stomen op een laag pitje.
2. Kook ondertussen de broccoli in zo’n 5 minuten gaar. Giet de broccoli af en stamp deze samen met de roomkaas, een scheutje melk en wat zout en peper door de aardappels.
3. Serveer er de braadworstjes bij en maak eventueel een kuiltje voor wat jus.
Broccolistamppot
(Gebaseerd op een recept uit een oud Super de Boer blaadje)