Ze zijn nog lekkerder dan dat ze eruit zien, deze roze frambozen puddinkjes. Eigenlijk geef ik niet heel veel om Valentijnsdag, maar deze vond ik zo leuk…

Het is een klassiek Engels recept en meestal worden ze met citroen gemaakt, deze roze versie is erg lief voor Valentijnsdag. Het enige wat even wat moeite kost is het zeven van de gepureerde frambozen, maar de mooie roze kleur die je krijgt is een beetje moeite zeker waard.

Het zijn echt lieve frambozen puddinkje!

Vandaag is mijn middelste jarig, 15 wordt hij alweer! Het is gewoon niet bij te houden hoe snel de tijd gaat…15 jaar geleden op Valentijnsdag kwamen we thuis uit het ziekenhuis, zodoende is het toch een beetje bijzondere dag…

Ingrediënten:

140 gram diepvries frambozen, ontdooid
2 eetlepels prosecco
200 ml slagroom
4 eetlepels lichte bruine suiker
roze sprinkels of hartjes

Bereiding:

1. Maak de frambozen met de prosecco fijn in een kleine foodprocessor of met de staafmixer. Wrijf het daarna door een zeef zodat de pitjes achterblijven.
2. Doe de melk met de suiker in een steelpan en breng langzaam aan de kook, laat 2 1/2 minuut onder voortdurend roeren goed doorkoken en haal dan van het vuur. Roer er het frambozen mengsel door.
3. Laat 15 minuten afkoelen en verdeel het dan over 2 of 3 schaaltjes. Last minstens 2 uur opstijven in de koelkast en versier dan met sprinkels of hartjes <3

In het originele recept werd champagne gebruikt, het verschil zal je niet echt proeven. Koekjes in hartjes vorm zijn er ook leuk bij!

Frambozen puddinkjes voor Valentijnsdag 
(Gebaseerd op een recept van de goodfood kalender 2016)

Smakelijk eten!