April 2016 was zo snel voorbij…het is maar goed dat ik af en toe nog op Instagram kan zien wat ik gedaan heb, qua eten dan toch.

Ik bakte er weinig van deze maand, maar wat ik bakte was echt zo lekker.

• een super simpel asperge taartje
• Koekjes met witte chocola
• Nutella Brownies! Simpel maar erg lekker, recept volgt nog.
• een bananencake ook dit recept volgt nog.

Ook maakte ik een aantal Tex Mex recepten omdat ik was uitgekozen als bloginsider van Francesca kookt. Ik kreeg daarvoor een pakket met allerlei Tex Mex producten waarmee ik recepten moest verzinnen, zoals bijvoorbeeld deze heerlijke enchilada’s met kip.

Deze Mexicaanse sloppy Joe met gekarameliseerde uien was nog een ander Mexicaans gerechtje dat ik maakte!

Het laatste recept dat ik nog ga maken komt in mei online…

Stephanie van de blog great little kitchen vroeg me om een keuken tour! Deze komt ook in mei online, vond het heel leuk om hieraan mee te doen!

Helaas was het ook de maand waarin Prince overleed…

En dan nu bijna mei! Dat betekent Moederdag en de verjaardag van mijn dochter! Maar eerst een weekje lekker vrij met zijn allen en daarna veel werken op de bloedbank.

Ik hoop dat het weer zich ook van een wat betere kant laat zien komende maand, ik heb wel behoefte aan een beetje warmte!