Natuurlijk heb ik al aardig wat recepten voor een lekker tomatensoepje op mijn blog staan maar deze bloody Mary soep vond ik nog wel een leuke twist aan een simpele tomatensoep.
Toen ik mijn zoons vroeg naar Bloody Mary dachten ze niet als eerste aan de cocktail met wodka of aan de 16de eeuwse Engelse koningin maar wel aan de legende. Iets met spiegels en kaarsen en 3x de naam zeggen.
Maar goed dit is dus soep, een tomatensoep met lekker veel pit en zo’n beetje de ingrediënten die in de beroemde anti-kater cocktail gaat. De wodka liet ik weg maar als je daar behoefte aan hebt kun je gerust een scheut toevoegen aan je kom soep ?
Ingrediënten voor de bloody Mary soep:
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
500 gram rijpe tomaten, in stukken
2 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblaadje
2 eetlepels lichte bruine basterdsuiker
3 eetlepels Worcestershire saus
1/2 theelepel cayennepeper
1 liter tomatensap
zout en peper
stukjes bleekselderij
tabasco
wodka
Bereiding van de bloody Mary soep:
- Verwarm de olijfolie in een ruime soeppan, bak hierin de ui op zacht vuur totdat ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomaten, tomatenpuree, laurierblaadje, suiker, Worcestershire saus en cayennepeper toe en roer goed door. Roer de tomatensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen. Haal het laurierblaadje uit de pan en pureer de soep in een blender of met een staafmixer. Breng eventueel nogmaals op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel wat tabasco en een scheut wodka toe en serveer met de stukjes bleekselderij.
De inspiratie voor de Bloody Mary soep
Dit recept is losjes gebaseerd op een recept van Lorrainne Pascale en vond ik in een van haar boeken.
Smakelijk eten!
Volg je Cookingdom al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om je daar ook te zien.
Based on 2 Review(s)