Mijn dochter wilde chocolade chip cookies bakken en toe kwam ik erachter dat ik geen simpel choco chip koekjes recept op mijn blog heb staan. Dit recept is eenvoudig en zorgt voor perfecte koekjes. Er gaat ontzettend veel chocola in en dat is natuurlijk een must voor chocolade koekjes!

Er gaat een klein snufje zout over mijn koekjes maar mijn dochter heeft liever zonder, allebei zijn ze echt ontzettend lekker…Het schijnt dat je overgebleven koekjesdeeg in kunt vriezen en dan afbakken wanneer je trek hebt in een heerlijk koekje. Misschien dat ik de volgende keer dan een dubbele portie moet maken want deze waren echt zo op!

Ingrediënten voor de chocolade chip cookies:

115 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
2 eetlepels suiker
2 eetlepels rietsuiker
165 gram bruine suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille extract
3/4 theelepel baksoda
volle 1/4 theelepel zout
220 gram bloem
225 grams chocolade chips of chocolade, grof gehakt
zeezout flakes

Bereiding van de chocolade chip cookies:

1. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Meng in een ruime kom de suikers met de boter tot een romig geheel. Voeg het ei en vanille extract toe en meng totdat dit opgenomen is. Schraap de resten van de kant zodat alles goed gemengd wordt.
3. Klop het zout en de baksoda erdoor. Voeg het meel toe terwijl de mixer langzaam draait en meng totdat alles net gemengd is. Meng er met een spatel de chocolade doorheen
4. Schep met een ijsschep bolletjes op de bakplaat, met genoeg ruimte ertussen. Strooi er eventueel wat zeezout vlokken over. Bak ongeveer 11 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn maar nog zacht.
5. Laat de koekjes 5 minuten rusten op de bakplaat en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

Ik gebruikte melkchocolade maar wil ze heel graag nog een keer uitproberen met pure chocolade.
Geen rietsuiker in huis? Vervang dit dan door gewone suiker.

Chocolade chip cookies
(Gebaseerd op een recept van Smitten kitchen)

Smakelijk eten!

Volg je Cookingdom al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om je daar ook te zien.