Vele jaren geleden maakte ik al eens cola kip maar de foto’s waren niet best toen en echt heel lekker vonden we het ook niet….Maar toch besloot ik het nog eens te proberen en deze keer smaakte de kip ontzettend goed, een beetje zoet en een beetje pittig. Perfect dus eigenlijk!

Meestal heb ik wel cola in huis voor de pubers maar natuurlijk net niet toen ik dit gerecht wilde maken, ik dacht er over om 7-up kip te maken of om cola light te gebruiken. Maar ik besloot om toch maar even gewoon cola te gaan halen.

Het klinkt misschien wel wat apart, frisdrank bij je kip maar zo gek is het helemaal niet, ik maakte bijvoorbeeld ook al eens pulled pork in Dr.Pepper. Het is eigenlijk een soort karamelisatie waar de suiker in de frisdrank voor zorgt.

Wat heb je nodig voor de cola kip met cashewnoten:

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• 1 el maizena
• 6 eetlepels sojasaus
• 1 el plantaardige olie
• 1/4 theelepel rode peper vlokken
• 5 cm stuk gember, geschild en fijn gesneden
• 3 tenen knoflook, fijn gesneden
• 300 ml cola
• handje vol cashewnoten, geroosterd

Zet alles op je lijst

Hoe maak je de cola kip met cashewnoten:

1. Meng de kip met de maizena en 2 eetlepels sojasaus Laat de kip in de koelkast minstens 2 uur marineren.
2. Verhit de olie in een koekenpan op middel hoog vuur. Bak de kip hierin rondom bruin. Voeg de rode peper, knoflook en gember toe en bak even kort mee.
3. Giet de cola in de pan, net zoveel dat de kip net onderstaat en voeg de rest van de sojasaus toe. Breng aan de kook en laat zachtjes koken totdat de saus ingedikt en plakkerig is.
4. Bestrooi met de cashewnoten. Serveer met rijst en groene groenten.

Smakelijk eten!

Laat het vooral weten op  Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!