Cookingdom

Recepten

Pizza salade met focaccia croutons

Pizza salade zeg je!? Ja echt, ik gebruikte de ingredienten die ik op een pizza doe om een salade mee te maken. Deze salade werd echt heel bijzonder en de croutons gemaakt van focaccia brood maakte de salade helemaal af!

Van deze salade werd ik echt helemaal blij en het verse pizza deeg dat ik kocht bij de appie online was ook echt ontzettend makkelijk in gebruik.

Erbij aten we deze keer een gegrilde kip met citroen, lekker buiten en genieten van het heerlijke weer. Dit is echt een ideaal zomers maaltje en dat is precies wat we nodig hebben als het buiten 30 graden is.

Wat heb je nodig voor de pizza salade met focaccia croutons:

1 pak vers pizzadeeg
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel Italiaanse keukenkruiden
zeezout
1 zak gemengde sla
100 gram cherry tomaten
150 gram mozzarella bolletjes
1/2 rode ui, in dunne ringen
30 ml rode wijn azijn
40 ml olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
zout en peper
Parmezaanse kaas
basilicum

Hoe maak je de pizza salade met focaccia croutons:

Verwarm de oven voor tot 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Duw het pizza deeg plat op de bakplaat met je vingers zodat er kuiltjes ontstaan. Meng de olie met de kruiden en bestrijk hier het brood mee, bestrooi met zeezout naar smaak. Bak het brood ongeveer 15 minuten in de oven totdat het goudbruin en krokant is. Laat wat afkoelen en snijdt in kleine vierkantjes.
Meng ondertussen de sla, tomaatjes, mozzarella en ui in een ruime schaal. In een klein kommetje meng je de azijn met de olijfolie en de oregano. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade en strooi er de focaccia croutons over. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en wat blaadjes verse basilicum.

Italiaanse keukenkruiden is een mengsel van oregano, tijm, basilicum en eventueel nog wat andere kruiden.
Natuurlijk kun je ook een kant en klaar focaccia brood kopen of het deeg helemaal zelf maken, net hoeveel tijd en zin je hebt 😉