Cookingdom

Recepten

Hartige lente taart met asperges en ei

Deze hartige lente taart met asperges en ei is echt super lekker en ziet er bijzonder uit, toch staat dit binnen een half uurtje op tafel! Zeker geschikt voor Pasen maar ook lekker als lunch.

Groene asperges

Groene asperges zijn veel makkelijker in het gebruik dan witte. Deze groene hoef je niet te schillen, je hoeft alleen het harde uiteinde te verwijderen. Ik vind de groene ook altijd wat robuuster en de witte eigenlijk wel een beetje chique. Meestal gebruik ik dus ook de groene asperges net zoals voor deze hartige taart.

Lente

Deze hartige taart ziet er feestelijk ook door de heerlijke ham en de gekookte eitjes. Wat deze hartige lente taart helemaal afmaakt is toch wel de heerlijke everything bagel spice waarvan ik je eerder het recept gaf.

Wat heb je nodig voor de hartige lente taart met asperges en ei:

1 rol bladerdeeg
olijfolie
2-3 eetlepels everything bagel spice
handjevol basilicum blaadjes
75 gram geraspte mozzarella kaas
bosje asperges, harde uiteinden verwijdert
zout en peper
75 gram prosciutto
50 gram waterkers
citroensap
4 eieren, gekookt en in partjes

Hoe maak je de hartige lente taart met asperges en ei:

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Prik overal gaatjes in het bladerdeeg, bestrijk met olijfolie en strooi er de everything bagel spice over.
Verdeel de helft van de basilicum erover en strooi de kaas eroverheen. Leg de asperges naast elkaar op het bladerdeeg, bestrooi met zout en peper en sprenkel er nog een beetje olijfolie over. Plaats de prosciutto op de asperges.
Bak de taart 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat het bladerdeeg goudbruin is. Meng ondertussen de rest van de basilicum en waterkers met een beetje olijfolie en citroensap.
Als de hartige taart klaar is beleg je deze met de salade en de eitjes. Strooi er nog wat extra van de everything bagel kruiden over. Snijdt in stukken en serveer warm of koud.