Turkse köfte wordt gemaakt met lekker pittig gekruid gehakt. Vaak rundergehakt of lamsgehakt en ik besloot een beetje van allebei te gebruiken. Deze spiesen zijn simpel en echt super lekker!
En alhoewel het weer de komende week wat wisselvalliger beloofd te worden is het nog best wel lekker om de bbq aan te steken en deze simpele köfte te grillen.
Köfte
Je hebt echt heel veel verschillende soorten köfte want eigenlijk betekent het gewoon vleesbal. Als je zoekt naar recepten vindt je dan ook steeds een ander mengsel van kruiden en specerijen om het gehakt op smaak te brengen. Mijn versie maak ik met een mengsel van mijn favoriete kruiden en specerijen en ik grill ze aan een spies.
Barbecue
We maakten ze deze keer op de barbecue en ze waren echt perfect gaar maar niet droog. Natuurlijk kun je deze köfte ook grillen in de oven of bakken in de pan. Ook op de grill worden deze gehaktspiesen erg lekker. Eigenlijk had ik er nog wat in willen vriezen maar zoals meestal was alles zo weer verdwenen 🙂
Wat heb je nodig voor de Turkse köfte:
Voor 12 spiesjes
- 500 gram rundergehakt
- 500 gram lamsgehakt
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- handjevol peterselie, fijngesneden
- 2 theelepels peper
- 2 theelepels zout
- 1 ei
- peterselie
Voor erbij: Knoflooksaus, uiensaus, yoghurtsaus, Turks brood, salade
Hoe maak je de Turkse köfte:
- Als je houten prikkers gebruik leg deze dan een uur van te voren in water om te weken, dit helpt tegen het verbranden.
- Meng alle ingredienten voor het gehakt en verdeel in 12 gelijke parten. Maak een soort van worstjes om de spiesen heen die overal even dik zijn. Knijp zo stevig mogelijk aan. Plaats de spiesen een half uurtje in de vriezer zodat ze wat steviger worden. Niet verplicht wel handig.
- Bak de köfte rondom gaar op de barbecue, ongeveer 15 minuten. Bestrooi met wat peterselie en serveer met de sauzen, Turks brood en een frisse salade.
Smakelijk eten!
Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!
