Ondanks dat de temperaturen nog goed zijn merk je dat de herfst in aantocht is, het licht is zachter, de weilanden heiig en het is koeler ’s ochtends en ’s avonds. Daarom vond ik het wel tijd om dit receptje voor pumpkin spice kruiden met jullie te delen!

Koekkruiden

Eigenlijk is dit specerijen mengsel te vergelijken met onze Hollandse koekruiden. Ook de Chinese 5-spice kruidenmix vertoond overeenkomsten, alhoewel die wel iets pittiger is. Mijn mengsel bevat geen peper en de andere 2 mengsels meestal wel. Je zou dit mengsel eigenlijk kunnen zien als de Amerikaanse versie van onze speculaaskruiden.

Veelzijdig

Deze kruiden mix kan in zowel hartige als zoete gerechten gebruikt worden. Bijna ieder gerecht waarvoor je kaneel gebruikt kun je in plaats daarvan deze heerlijk pumpkin spice gebruiken. Ik denk toch dat dit specerijen mengsel vooral bekend is geworden door die ene koffie keten waar je in deze tijd van het jaar je pumpkin spice latte kunt halen.

Wat heb je nodig voor de pumpkin spice:

• 1 eetlepel kaneelpoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• ½ theelepel gemalen kruidnagel
• ½ theelepel gemalen piment
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat

Hoe maak je de pumpkin spice:

Meng alles goed door elkaar, zorg dat er geen klontjes inzitten. Bewaar in een afgesloten potje tot gebruik.

Inspiratie

Ik heb nog een aantal receptjes voor jullie op een rijtje gezet waarin deze bijzondere kruiden mix mij erg lekker lijkt.

• Kokosbollen, laat de matcha weg en voeg ongeveer 1 eetlepel pumpkin spice toe.
• Pittige pompoensoep, voeg 1-2 theelepels pumpkin spice toe en laat eventueel de komijnpoeder en oregano weg.
• Kruidig bananenbrood, vervang de specerijen door 2 theelepels van je zelf gemaakte specerijen mengsel.
• Pompoen chutney, ook daar kun je de specerijen vervangen door een eetlepel van deze mix.

Smakelijk eten!

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!