Kip Siam op een pannenkoek, dat klinkt misschien een beetje vreemd maar er zit een verhaal aan vast.

Hier in de buurt zit een pannenkoekenhuis met ontzettend veel keuze in smaken en toppings voor je pannenkoek. Jaren geleden at ik daar een pannenkoek met kip en cashewnoten en die was super lekker. Sindsdien probeer ik eigenlijk om dit na te maken.

Foodblogswap

Toen ik voor de foodblogswap mocht koken van de blog van de blog van Judith bedacht ik me dat ik wel een leuke draai kon geven aan haar recept van kip Siam. Judith heb ik vorige zomer ontmoet bij een heel leuk evenement en ze is een lieve meid met een mooie blog vol prachtige foto’s. Zeker de moeite waard om eens rond te neuzen.

Cashewnoten

Na wat zoeken op het web kwam ik erachter dat kip Siam helemaal geen echt authentiek gerecht is. Wat ik wel vond was een Thais gerecht met een milde saus en cashewnoten, ik denk eigenlijk dat kip Siam gewoon een door Knorr bedachte naam is. Deze Thaise kip met cashewnoten is gelukkig ook heel simpel te maken zonder pakjes en zakjes. En wil je er geen pannenkoek bij kies dan gerust voor rijst.

Wat heb je nodig voor de kip Siam op een pannenkoek:

Voor de saus:

• 2 eetlepels bruine suiker
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels vissaus
• 1 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels olie
• peper

Voor de kip Siam:

• 1 kilo kipdij vlees, in blokjes
• plantaardige olie
• 2 uien, in partjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 5 pannenkoeken, gebruik bijvoorbeeld dit recept
• handvol cashewnoten, geroosterd
  
• 2 lente uitjes in dunne ringen

Hoe maak je de kip Siam op een pannenkoek:

1. Meng alle ingredienten voor de saus door elkaar. Voeg de kip toe en laat een uur maar liever langer marineren.
2. Verwarm een scheutje olie in een hapjes pan en bak hierin de uien een paar minuten. Voeg de kip met marinade toe en bak totdat deze bijna gaar is. Voeg dan de paprika toe en bak deze nog even kort mee.
3. Schep wat van de kip siam op een pannenkoek en bestrooi met de cashewnoten en lente uitjes.

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!

Smakelijk eten!