Cookingdom

Popcorn chicken, kleine stukjes kip in een super knapperig korstje. Ik gebruikte alweer cajunkruiden voor extra smaak en maakte er een heerlijke pittige honingmosterdsaus bij.

Popcorn chicken

Popcorn chicken is geen kip met popcorn maar kleine stukjes knapperige kip. Eigenlijk zijn het gewoon mini kipnuggets. Ze zijn leuk om te maken in het weekend als fastfoodmaaltijd, die we nu toch gewoon thuis eten, met een lekkere salade of als het echt niet op kan met frietjes.

Karnemelk

De kip wordt eerst in de karnemelk gelegd zodat deze heerlijk mals wordt en het knapperige korstje van gemalen cornflakes goed blijft plakken. Je hoeft de popcorn kip maar kort te bakken in de oven. Koud is deze snack ook erg lekker en de volgende dag zijn ze nog steeds knapperig.

Wat heb je nodig voor de popcorn chicken met een pittige honingmosterdsaus:

Voor de kip:

• 1 kilo kipfilet in blokjes
• 125 ml karnemelk
• 100 gram cornflakes
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels cajun kruiden
• 75 gram pittige kaas, geraspt
• peper
• olijfolie

Voor de saus:

• 60 ml Dijon mosterd
• 60 ml honing
• 60 ml Griekse yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel cajun kruiden
• snuf cayenne peper
• zout en peper

Voor erbij:

• zeezout vlokken
• bieslook, fijn geknipt

Hoe maak je de popcorn chicken met een pittige honingmosterdsaus:

1. Doe de kip in een kom, giet de karnemelk erover en roer goed. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Verkruimel de cornflakes met een keukenmachine of in een plastic zak. Meng in een diep bord met de bloem, cajunkruiden, kaas en peper.
3. Haal de kip uit de karnemelk en haal door de kruimels zodat ze goed bedekt zijn, leg op de bakplaat. Maak de bakplaat niet te vol. Bestrijk de kip met een beetje olijfolie en bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Maak ondertussen de pittige honingmosterdsaus door alle ingrediënten goed te mengen en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de kip met zeezout vlokken en bieslook en serveer met de honingmosterdsaus.

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!

Smakelijk eten!