Meestal kook ik mijn bloemkool en eet ik het met een beetje nootmuskaat. Deze geroosterde bloemkool met de ultieme kaassaus is wel even een verbetering van de simpele standaard bloemkool.
Vroeger aten wij vaak bloemkool maar tegenwoordig kies ik toch vaker voor broccoli. Toen ik zelf nog jong was was bloemkool eigenlijk de enige groente die ik lustte. Mijn moeder maakte daar meestal een roomsaus bij.
Geroosterde bloemkool
Tegenwoordig worden groenten vaak geroosterd of gegrild en ook bloemkool leent zich hier goed voor en met een heerlijke kaassaus lust iedereen dit wel. Deze bloemkoolschotel wordt nog lekkerder door de toevoeging van pittig broodkruim met zoute prosciutto.
Je kunt elke soort groente roosteren en ook als je een soep maakt zorgt het vooraf roosteren van bijvoorbeeld wortel of tomaat ook voor extra smaak.
Geroosterde bloemkool met de ultieme kaassaus
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool in roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- zout en peper
- 75 gram prosciutto
- 2 sneetjes oud brood of stokbrood in stukken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel chilivlokken
Voor de saus
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 0,5 theelepel chilipoeder of meer naar smaak
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 350 ml melk
- 250 gram belegen kaas geraspt
- verse tijm
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Meng op een bakplaat de bloemkool met 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder en zout en peper. Schuif de bloemkool naar 1 kant van de bakplaat. Meng de rest van de olie met het brood en de oregano op de andere helft van de bakplaat. Leg de prosciutto tussen het brood.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak 10 minuten totdat de prosciutto knapperig is. Haal het brood en de prosciutto van de bakplaat en plaats de bloemkool nog 10 minuten terug in de oven.
- Verkruimel het brood met de prosciutto met je vingers of in een foodprocessor. Voeg de chilivlokken toe en zet even opzij.
- Maak ondertussen de kaassaus. Verwarm de boter in een koekenpan op halfhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak even mee. Voeg nu de chilipoeder en uienpoeder toe. Giet langzaam de melk erbij en meng goed tot er een gladde saus ontstaat. Breng aan de kook en laat een minuutje zachtjes koken. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor. Voeg de bloemkool toe en laat nog even goed warm worden. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout.
- Bestrooi de bloemkool met wat verse tijm en de broodkruimels met prosciutto. Serveer met pasta of gekookte aardappels
Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je deze geroosterde bloemkool met de ultieme kaassaus gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!
Smakelijk eten!
Meer recepten met bloemkool op Cookingdom:
- Buffalo bloemkoolsoep met blauwe kaasdressing. Romig, beetje pittig en heel bijzonder
- Bloemkoolstamppot, natuurlijk zit er ook kaas door.
- Bloemkoolrijst met groentekorma, naar een recept van Jamie Oliver en al jaren een populair recept.
Based on 3 Review(s)