Dit is de eerste keer dat ik een vruchtensoep maak. Deze mango soep met kokos en gember is heerlijk fris en heeft een bijzondere smaak door de bakgember en kokosmelk.
Categorie: Dessert
Recepten voor het dessert!
Mango limoen en chili ijslollies
Nadat ik ijslollies had gemaakt met yoghurt en muesli, wilde ik graag nog wat andere smaakjes uitproberen. We hebben al heel lang een Zoku ijsmaker en eigenlijk gebruiken we die bijna nooit. Deze mango limoen en chili ijslollies vond ik wel een goede reden om die weer eens uit de vriezer te halen.
Oreo en aardbeien chocolade taart
Deze taart wilde ik vorig jaar met mijn dochters verjaardag al maken, helaas is het er toen niet van gekomen…maar een jaar later was ik deze Oreo cake nog niet vergeten en werd deze prachtige Oreo en aardbeien chocolade taart toch nog gemaakt!
Snel klaar frambozen ijs
Het is heerlijk weer geweest de afgelopen dagen! Mijn vriezer zit meestal aardig vol met maaltijden, ijs, fruit, vlees, vis en groenten maar een plekje voor dit geweldige frambozen ijs kon ik gelukkig nog wel vinden.
Dit frambozen ijs is fris en romig en volgens mijn kinderen smaakt het naar het roze laagje van de magnum’s! Als je de ingrediënten voor dit ijs bij elkaar voegt na de lunch en in de vriezer zet heb je een heerlijk fris en fruitig toetje voor na het avondeten.
Bij dit zelfgemaakte ijs hoef je er niet aan te denken om het koelelement van je ijsmachine in de vriezer te leggen, je hebt zo’n apparaat niet eens nodig voor dit ijs.
Ingrediënten:
100 gram bevroren frambozen
3 eetlepels citroensap
200 gram poedersuiker
125 ml Griekse yoghurt
1 theelepel vanille extract
250 ml slagroom
Bereiding:
- Maal de frambozen fijn met een blender, of ontdooi ze in de magnetron en prak ze fijn.
- Meng de frambozen met het citroensap, poedersuiker, Griekse yoghurt en het vanille extract totdat de suiker is opgelost.
- Klop de slagroom nu half stijf en roer deze door het frambozenmengsel. Schep het mengsel in een bak die in de diepvries kan en laat minstens vier uur opstijven.
Je zou de framboosjes ook nog door een zeef kunnen doen zodat je een nog gladder ijs krijgt.
Dit ijs lijkt me ook heel lekker om met diepvries kersen te maken.
Snel klaar frambozen ijs
(Gebaseerd op een recept van The sugar hit)
Smakelijk eten!
Honeycomb, hoe maak je dat?
Honeycomb, wat is dat eigenlijk? Heel simpel…een mix van stroop, suiker en baksoda. Meer heb je niet nodig om deze geweldige lekkernij te maken. Je kunt natuurlijk ook nog een snuf zout toevoegen om gezouten karamel te maken!
Ik zag dit laatst op tv en vond het zo leuk om te zien dat het goedje begon te bubbelen nadat je de baksoda erbij deed. Het eindresultaat is dan ook een soort harde karamel vol luchtbelletjes, als honingraat, vandaar dus ook de naam. Een andere naam voor dit is hokey pokey, grappig vond ik dat.
Je kunt het gebruiken om je taart of ijs mee te versieren, of je kunt de stukjes in gesmolten chocolade dopen…Maar pas op, eigenlijk is dit spul gewoon te lekker!
Ingrediënten:
Olie om in te vetten
80 gram boter
160 gram suiker
80 gram golden syrup
2 theelepels baksoda
Bereiding:
- Vet een vierkant bakblik van ongeveer 20×20 cm in met wat olie. Doe de boter, suiker en golden syrup in een pan met dikke bodem. Laat op middelhoog vuur de suiker smelten en zet het vuur daarna hoger zodat het stevig begint te borrelen.
- Blijf het mengsel koken totdat het een goudbruine kleur krijgt, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Draai de pan een beetje rond zodat het gelijkmatig kleurt. Als er suiker aan de kant van de pan blijft plakken kun je dit voorzichtig weghalen met een kwastje met water.
- Haal de pan van het vuur en roer er met een garde snel de baksoda door het suikermengsel. Giet het mengsel gelijk in het bakblik en roer hier niet meer in, pas op dit is heel heet. Laat helemaal afkoelen en breek het daarna in stukken.
In plaats van golden syrup die ik kocht bij de toko kun je ook ahorn siroop of honing gebruiken voor dit recept.
Je kunt de honeycomb wel een week of langer bewaren in een luchtdicht afgesloten bak.
Smakelijk eten!
Amandel tuiles, koekjes van kant…
Deze zijn leuk en lekker en mooi en makkelijk! En ook zo veelzijdig, ik ben er helemaal weg van…amandel tuiles.
Je mengt wat, je smeert ze netjes uit en dan bak je de amandel tuiles kort. Daarna kun je ze wanneer ze nog warm zijn in elke gewenste vorm vouwen, van de zomer lijkt het me leuk om hier ijs bakjes van te maken.
Voor nu waren ze erg lekker bij een kopje thee!
Over thee gesproken…toen ik op Instagram een plaatje plaatste van een heerlijke thee die ik gekocht had kreeg ik zulke leuke reacties! Ik ruilde thee met iemand uit België en ook stuurde ik thee met de post naar Kazachstan en de Verenigde Staten! Instagram is zo leuk…
Ingrediënten:
3 eiwitten (ongeveer 100 gram)
125 gram suiker
snuf zout
40 gram bloem
50 gram boter, gesmolten
125 gram amandelschaafsel, licht geroosterd
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 170 graden Celsius, bekleed een bakplaat met bakpapier. Je kunt eventueel eerst het amandelschaafsel even kort roosteren in de oven, zo’n 5 minuten, laat ze wel helemaal afkoelen voordat je ze verder gaat gebruiken.
- Meng de eiwitten met de suiker en het zout.Roer er daarna de bloem door en dan de boter. Schep het amandelschaafsel door het beslag.
- Neem een flinke theelepel van het beslag, schep deze op de bakplaat en spreid het met de bolle kant van de lepel dun uit tot een cirkel van ongeveer 8 cm.
- Bak de tuiles in 10 tot 15 minuten goudbruin. Haal de tuiles meteen van de bakplaat en krul ze om een bezemsteel of iets anders ronds. Laat ze afkoelen en haal ze dan van de bezemsteel af.
Je kunt ze ook om bijvoorbeeld een glaasje of flesje krullen. Ze zijn goed te bewaren in een afgesloten trommel, laat ze wel eerst helemaal afkoelen zodat ze knapperig blijven.
amandeltuiles
(Gebaseerd op een recept uit Bakbijbel van Rutger van den Broek)
Smakelijk eten!
