Versier je ijs eens met schuddebuikjes, snoepjes uit de schatkistjes, mandarijntjes en natuurlijk een flinke klodder slagroom en dan noem je het een strooigoed ijscoupe! En wanneer je speculaas ijs gebruikt wordt het alleen nog maar meer 5 decemberachtig 🙂
Het is zo weer december en dan is iedereen alweer bezig met de kerst. Maar laten we de Sint en zijn Pieten niet vergeten en iedereen verwennen met een ijscoupe die zijn inspiratie haalt uit de snoepzak van Piet.
Een simpel dessert voor je sinterklaas etentje of pakjesavond.
Nog even en dan is het weer zover…pakjesavond! Lekkere dingen komen er dan ook altijd op tafel, alhoewel de kinderen eigenlijk alleen maar ook hebben voor de cadeautjes. Maar deze Sint toastjes zijn natuurlijk ook best leuk (pas nadat de pakjes zijn opengemaakt)
Naast de cadeautjes mogen natuurlijk ook de lekkere dingen niet ontbreken. De chocomel, pepernoten en speculaas…en natuurlijk deze toastjes, simpel en te leuk om niet te maken.
Sint toastjes
Ingrediënten:
1 tomaat
1 pakje Melba toast
2 hardgekookte eieren, in plakjes
1 pakje mini mozzarella bolletjes
ketchup
mayonaise
Bereiding:
1. Snijdt de tomaat in 8 stukjes en verwijder de zaadjes. Snijdt de stukjes tomaat in de vorm van een mijter. Beleg de toastjes met een plakje ei, een bolletje mozzarella en een stukje tomaat.
2. Maak een gezichtje met de ketchup en een mijter met de mayonaise.
Sint toast (Gebaseerd op een receptje uit een blad van een Belgische supermarkt)
Dit recept voor Mexicaanse chili met rundvlees was ik ooit eens tegengekomen in een Jamie Oliver boek en was steeds ergens in mijn achterhoofd blijven hangen.
Toen ik dus laatst een aanbieding zag voor runderschenkel, wist ik dat er Mexicaanse chili gemaakt ging worden!
Het heeft een paar uur nodig, maar het laat het heerlijk ruiken in huis. En wie wil er nu naar buiten met dit kille, donkere weer?
1 groene paprika, in stukjes
4 lente-uitjes, in ringetjes
150 gram kerstomaatjes, in stukken
olijfolie
witte wijnazijn
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor tot 170 graden Celsius. Bak de ui, knoflook, pepers en koriandersteeltjes met wat olijfolie in een ovenbestendige pan. Voeg de specerijen en laurierblaadjes toe en laat alles zo’n 15 minuten zachtjes bakken.
2. Doe er de tomatenblokjes en 1 blikje water bij en breng aan de kook. Wrijf de schenkels rondom in met zout, peper en olijfolie, leg ze voorzichtig in de saus. Leg de deksel op de pan en zet deze in de oven. Stoof het vlees in 5 uur gaar, roer halverwege even door en voeg zo nodig nog wat water toe. 20 Minuten voor het einde van de tijd kunnen de bonen erbij.
3. Meng voor de salsa alle ingrediënten en de achtergehouden korianderblaadjes door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de salsa.
Haal de chili uit de oven en roer het merg door de chili. Verwijder voor je gaat eten het bot uit de pan. Geef er de salsa bij en eventueel mais en gepofte zoete aardappel.
Mexicaanse chili met rundvlees
(Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver)
Nu het echt kouder begint te worden is lekker warme havermout in de ochtend best een plan! Ik heb doordeweeks meestal niet echt veel zin om al zo vroeg met potten en pannen in de weer te zijn, mijn havermout maak ik daarom ook graag klaar in de magnetron. En ook deze pindakaas havermout is dan zo klaar! Lees meer
Volgens mij is dit de appelcake die mijn moeder vroeger vaak voor ons maakte. Dus eigenlijk is dit nu dan Oma’s appelcake.
Het receptje blijkt te komen uit een oude Privé en is echt super simpel. Ik heb zelf nog wat dingen verandert en extra kaneel en citroensap toegevoegd, maar nog steeds is het een erg makkelijk recept.
Het effect van de plakjes appel in de bovenkant van de cake is mooi en een laagje poedersuiker maakt oma’s appelcake extra feestelijk!
Oma;s ppelcake
Ingrediënten:
150 gram boter
150 gram witte basterdsuiker
2 eieren
175 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
snuf zout
2 appels, geschild en in dunne plakjes
sap van een halve citroen
1/2 theelepel kaneel
poedersuiker
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en vet een springvorm van 20 cm in met boter. Besprenkel de plakjes appel met citroensap. Klop de boter en suiker met een mixer tot er een glad geheel ontstaat. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng na ieder ei nog even. Zeef de bloem en de bakpoeder boven de kom met het boter/suiker mengsel en voeg zout toe. Mix dit tot een glad beslag.
2. Giet het beslag in de springvorm, maak de bovenkant glad. Steek de plakjes appel dicht naast elkaar in de bovenkant van de cake, strooi er de kaneel over. Bak de cake gaar in ongeveer 45 minuten. Laat de cake even afkoelen en haal hem dan uit de springvorm. Bestrooi met poedersuiker.
Zo, dat is even geleden dat ik een soep receptje online heb gegooid…moet niet mogen want het is nu echt wel de tijd van het jaar voor soep. Om het gebrek aan soep een beetje goed te maken is hier….FranseUiensoep. Met homemade croutons en natuurlijk gesmolten kaas. Lees meer
