Mijn werktijden zijn niet altijd even praktisch en de kids hebben niet altijd zin in brood en pizza. Een bord pasta is dan wel een uitkomst maar ik heb gemerkt dat ook dat, wanneer je het te lang laat staan, niet meer zo lekker is. Dus eigenlijk moet ik op zoek naar recepten die de pubers zelf makkelijk klaar kunnen maken en deze schelpjes met spekjes doperwten en munt is simpel genoeg. Lees meer
De mojito cocktail maak je met rum, limoen en munt. Een heerlijk frisse cocktail. Een drankje voor een zomerse dag en lekker bij een salade of een barbecue. Deze cocktail heeft zijn oorsprong op Cuba en schijnt vroeger bedoelt te zijn als medicijn, nu wordt het vooral gedronken omdat het zo verfrissend is. En dat is iets wat zeker nodig is met dit tropische weer 🙂 Lees meer
Natuurlijk mogen we niet klagen als het mooi weer is. Maar 30 graden op een doordeweekse dag en gewoon door moeten met de normale gang van zaken vind ik toch altijd best heftig! Ik vind een hittegolf allemaal best als ik niks moet 😉 Ook koken vind ik vaak een opgave met deze hitte, dus vroeg ik mezelf vorige week af: Wat eten we bij een hittegolf?
Lees meer
Pizza salade zeg je!? Ja echt, ik gebruikte de ingredienten die ik op een pizza doe om een salade mee te maken. Deze salade werd echt heel bijzonder en de croutons gemaakt van focaccia brood maakte de salade helemaal af! Lees meer
Dit is echt een lazy cookie…Zo’n baksel voor wanneer je wel iets wil maken maar het heel erg simpel wil houden, dan bak je deze pindakaas koekjes. Het enige probleem is wel dat je ze af moet laten koelen om echt te kunnen genieten van de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant. Lees meer
Sommige dingen zijn zo lekker en zo simpel dat je ze steeds weer wil maken, granola bijvoorbeeld. Nog een heel groot voordeel van granola is dat je eindeloos kunt variëren met fruit, noten en andere smaakmakers. Deze keer maakte ik een tropische granola met vanille. Lees meer