Eetdagboek: wat @ten we week 34

Dit was de tweede week van onze vakantie, net terug uit Dublin en een hittegolf in het vooruitzicht. Ik had ontzettend veel inspiratie en weer zin om te koken, kijk mee in mijn eetdagboek van week 34!

Zondag:

We kwamen laat terug uit Dublin waar we heerlijk gegeten hebben de afgelopen dagen. Het was fijn om iedereen weer thuis te hebben en even bij te praten over de vakanties. Ook de katten waren absurd blij dat we weer thuis waren en tot nu toe blijft mijn oudje steeds in onze buurt.

Maandag:

Ik maakte een pasta salade met ham en meloen en die was simpel maar erg lekker! (Dit zijn trouwens nieuwe borden die ik mee bracht uit Dublin)
Eetdagboek week 34, by Cookingdom Lees meer

Geroosterde groenten rolletjes met ricotta

Geroosterde groenten rolletjes met ricotta, by Cookingdom

Doordat ik al mijn recepten die in de smaak vallen bewaar op mijn blog valt het vaak later pas op dat er perioden zijn dat ik een bepaald product vaak gebruik. Zo is er op het moment de ricotta die ik overal in stop. Ook in deze geroosterde groenten rolletjes van courgette, aubergine en paprika zit deze kaas. Lees meer

Frittata met antipasti

Op vrijdagavond is vind ik het altijd fijn om iets makkelijks te eten, favoriet is stokbrood met allerlei lekkers (of friet natuurlijk). Deze frittata met antipasti is daar eigenlijk een soort van variatie op. Schrik niet maar deze eieren gaan 2,5 uur in de oven! En deze mega frittata wordt gemaakt met 15 eieren!

Frittata met antipasti, by Cookingdom Lees meer

Blue margarita gemaakt met blue Curaçao

Zo maar midden in de week een drankje? Ja dat kan gewoon want ik heb vakantie! Prachtig vind ik dat zo’n blauw drankje. Maar hoe mooi het ook is, het belangrijkste blijft toch echt de smaak! Deze blue margarita is heerlijk fris met een lichte tequila smaak en het heeft die helder blauwe kleur waar ik naar op zoek was.

Blue margarita, by Cookingdom Lees meer