Tag: bbq

S’more XXL

- Cookingdom Leave a comment

Vandaag nog even een dagje genieten van de zon! Wie weet steken we vanavond de vuurkorf aan om een beetje zomer vast te houden…Ik denk dan zomaar dat er marshmallows geroosterd gaan worden en natuurlijk maken wij daar een s’more mee.

Om een s’more te maken doe je een geroosterde marshmallow samen met stuk lekkere chocolade tussen 2 crunchy koekjes…

Voor deze s’mores gebruikte ik mega marshmallows en kersen.

S'more XXL By Cookingdom
S’more XXL

Ingrediënten:

mega marshmallows
crunchy koek
blokjes chocolade (Ik gebruikte Tony’s chocolonely zeezout en karamel)
handjevol kersen, ontpit

Bereiding:

1. Leg een koekje klaar met daarop een paar kersen. Steek de marshmallow op een stevige prikker en houdt deze boven de barbecue totdat er een bruine gloed opkomt.
2. Leg de warme marshmallow op het koekje met de kersen en leg er een stuk chocola op en het tweede koekje. Trek er nu voorzichtig de prikker uit.
3. Eet de s’more, probeer niet om niet te knoeien!

Je kunt natuurlijk ook gewone marshmallows gebruiken en elke soort koekjes en chocola of fruit dat je lekker lijkt…Volgens mijn bescheiden mening is alles lekker met gesmolten marshmallow 😉
S'more

 

Smakelijk eten!

Kampvuur broodjes met muisjesboter

- Cookingdom Leave a comment

Wat is er nu leuker dan een beetje fikkie stoken op een mooie zomeravond? En dan lekker kampvuur broodjes roosteren boven dat vuur…zaterdag was er nog een mooie avond en daar maakten we gebruik van.

Onze (ex) scouts en opa waren er heel handig mee 🙂

Kampvuur broodjes By Cookingdom
Kampvuur broodjes

Ingrediënten:

1 pak mix voor witbrood
275 ml handwarm water
20 gram boter

Voor de muisjesboter:
75 gram zachte boter
1 theelepel kaneel
3 eetlepels gestampte muisjes

Bereiding:

1.  Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek de bovenkant van de stokken met aluminiumfolie. Maak de muisjesboter door de boter te mengen met de kaneel en de gestampte muisjes.
2. Verdeel het deeg in 10 gelijke porties en rol er slierten van. Rol het deeg om de takken met aluminiumfolie. Houdt de takken boven de vlammen en draai steeds met de stok totdat het broodje goudbruin en gaar is.
3. Laat de broodjes een klein beetje afkoelen en dip in de muisjesboter.

Kampvuurbroodjes met muisjesboter
(Gebaseerd op een recept uit Hallo Jumbo)

Smakelijk eten!

Uiensaus met een geheim ingrediënt

- Cookingdom 1 Comment

Wanneer we kebab eten ben ik eigenlijk nog gekker op de uiensaus die erbij zit dan op de heerlijke knoflooksaus.

Laatst gingen we barbecueën bij mijn broer en schoonzus en die hadden ook van die heerlijke zelfgemaakte uiensaus, ik kon niet echt thuisbrengen wat ik er toch aan proefde…wat die saus zo lekker en fris maakte.

Het bleek heel simpel een stukje komkommer te zijn, bijna net zo fijn gesneden als de ui die erdoor zat. Eigenlijk is het recept te simpel…maar in deze tijd van het jaar toch handig om achter de hand te hebben voor bij een barbecue of feestje.

Uiensaus By Cookingdom
Uiensaus

Ingrediënten:

250 ml tomatenketchup
1 sjalotje, fijn gesnipperd
klein stukje komkommer, in kleine blokjes

Bereiding:

Meng de ingrediënten door elkaar, dat is alles. De kleine stukjes komkommer zorgen voor net wat extra bite en frisheid in deze saus.

Smakelijk eten!

Zoet pittige spareribs met een kruidige rub

- Cookingdom 1 Comment

Sinds een jaartje is de middelste helemaal verzot op spareribs en deze zelfgemaakte zoet pittige spareribs is favoriet. Ik maak ze zelf het liefste helemaal af in de oven maar je kunt ze ook op het laatst verder grillen op de BBQ. De kwaliteit van de spareribs maakt ontzettend veel verschil bij het eindresultaat en natuurlijk ook bij het plezier van het opeten. Alleen wat botjes om af te sabbelen met flintertjes vlees ertussen is toch minder dan een lekker stukje mals vlees tussen de ribben.

Zoet pittige spareribs
Zoet pittige spareribs

Ingrediënten:

1 kilogram Spareribs
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel chili poeder
60 gram bruine basterdsuiker
2 theelepels zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius. Snijdt de spareribs in 4 stukken. Meng Paprikapoeder, chilipoeder, suiker en zout in een kom.
  2. Wrijf de spareribs in met het mengsel en leg de stukken naast elkaar op een bakplaat die bekleed is met bakpapier. Bedek met aluminiumfolie en plaats dit 1 uur in de voorverwarmde oven.
  3. Verwijder de aluminiumolie en verhoog de oventemperatuur naar 220 graden Celsius. Bak de spareribs nog ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze lekker bruin zijn. Dit kun je natuurlijk ook op de BBQ doen.

Zoet pittige spareribs
(Gebaseerd op een recept uit: fast, fresh, simple van Donna Hay)