Tag: Broccoli

Broccolistamppot met roomkaas

- Cookingdom Leave a comment

Dit receptje voor broccolistamppot is al behoorlijk oud, de Jumbo heette toen nog Super de boer en had ook zo’n blaadje met receptjes.

Deze is er één waar mijn moeder me op wees, want in die tijd sloeg ik alles over waar geitenkaas in voorkwam. Iets wat ik nu niet meer kan begrijpen trouwens…geitenkaas, zo lekker!

De broccolistamppot maak ik niet, zoals volgens het originele recept, met gebakken geitenkaas maar gewoon met een braadworstje. Dit is zo’n gerecht om te maken als ik ’s avond moet gaan werken, lekker om op te warmen. Ook mijn moeder maakt het nog regelmatig wanneer de kinderen bij haar gaan eten.

Broccolistamppot By Cookingdom
Broccolistamppot

Ingrediënten:

1,2 kilo aardappelen, geschild en in stukken
700 gram broccoli
75 gram roomkaas
scheutje melk
zout en peper naar smaak

Voor erbij:

Braadworstje

Bereiding:

1. Snijdt de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snijdt deze in blokjes. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar met wat zout. Giet af en laat goed droog stomen op een laag pitje.
2. Kook ondertussen de broccoli in zo’n 5 minuten gaar. Giet de broccoli af en stamp deze samen met de roomkaas, een scheutje melk en wat zout en peper door de aardappels.
3. Serveer er de braadworstjes bij en maak eventueel een kuiltje voor wat jus.

Broccolistamppot
(Gebaseerd op een recept uit een oud Super de Boer blaadje)

Smakelijk eten!

Broccoli spinazie soep

- Cookingdom Leave a comment

Nog maar een soepje doen dan? Dit gaat bijna saai worden hé…Met de smaak is helemaal niets mis, heerlijke warme vullende soep voor een kille regenachtige dag. Maar….

…eerlijk gezegd is soep ook niet echt spannend, helaas heb ik de afgelopen weken geen grote stukken vlees gebraden of bier gebruikt in mijn recepten. Iets wat ik al wel een tijdje van plan ben, bier en vlees samen. Misschien zou ik dit zalige soepje als voorgerecht kunnen gebruiken mocht het er een dezer dagen nog wel van komen.

Broccoli spinazie soep
Broccoli spinazie soep

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
1 liter groente- of kippenbouillon
75 gram rijst
400 gram broccoli, diepvries
1 grote vleestomaat
250 gram spinazie, diepvries
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel kardemompoeder

Eventueel voor erbij:
pompoenolie
pompoenpitten

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de ui met de knoflook ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog even mee.
2. Voeg de bouillon en de rijst toe, breng de soep aan de kook. Laat op laag vuur ongeveer 7 minuten zachtjes koken. Voeg dan de broccoli, spinazie en de tomaat toe. Laat de soep nog zo’n 7 minuten koken totdat de broccoli en de rijst gaar is.
3. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. zet de soep terug op het vuur en  en voeg de citroensap, kardemompoeder, zeezout en vers gemalen peper naar smaak toe.

Ik had met de kerst een flesje pompoenpittenolie en pompoenpitjes gekregen en deze paste verrassend goed bij deze groene soep.

Broccoli spinazie soep
(Gebaseerd op een recept uit Delicious januari 2014)

Eet smakelijk!