Tag: brood

Pizza brood

- Cookingdom Leave a comment

Vandaag begint het Wereld kampioenschap voetbal…En morgen mag Oranje spelen.

Spannend!

Iets lekkers mag natuurlijk niet ontbreken. Chips met dipsaus, M&M’s en worteltjes doen het hier altijd goed tijdens de wedstrijden.

Dit heerlijke kaasbrood aten we van het weekend als lunch maar ik denk dat het ook een heerlijke snack is voor tijdens een spannende wedstrijd 😉

Pizza brood By Cookingdom
Pizza brood

 

Ingrediënten:

1 brood, groot rond en ongesneden
5 eetlepels boter
4 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel fijngehakte tijm blaadjes
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
4 gedroogde tomaatje, in stukjes
300 gram geraspte kaas naar keuze (Ik gebruikte mozzarella, belegen kaas en Parmezaanse kaas)
Basilicum blaadjes

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijdt vierkantjes in het brood door eerst horizontaal en dan verticaal het brood in te snijden tot bijna op de bodem. Plaats het brood op de bakplaat en leg er losjes een vel aluminiumfolie over. Verwarm het ongeveer 10 minuten in de oven.
2. Smelt de boter in de magnetron, of gebruik vloeibare boter en voeg daar de knoflook, een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en tijm aan toe, meng goed. Sprenkel de boter tussen de vierkanten in het brood. Doe hetzelfde met de gedroogde tomaatjes. Meng de kazen door elkaar en strooi de kaas ook tussen het brood en op het brood.
3. Bak het brood ongeveer 15 minuten totdat de kaas gesmolten is. Bestrooi het brood eventueel nog met wat extra kaas en de basilicum blaadjes

Misschien dat ik de volgende keer de stukjes tomaat vervang door bacon en/of salami

Pizza brood
(Gebaseerd op een recept van How sweet it is)

Eet smakelijk!

Za’atar platbrood

- Cookingdom Leave a comment

Vandaag is het Food revolution day…een initiatief van de grote Jamie Oliver om mensen bewust te maken hoe lekker en leuk het is om eten klaar te maken vanaf de basis en om ook kinderen te betrekken bij het klaarmaken. De oudste helpt op het moment vooral graag met het opeten (hij is druk met studeren voor zijn eindexamen…) en de jongste is nogal geïnteresseerd in zoete maaksels. Samen met mijn middelste die op het moment erg graag helpt met allerlei dingen bereiden ging ik aan de slag om dit simpele za’atar platbrood te maken.

In het recept stond de hoeveelheid water aangegeven in cups….maar toen het deeg wel erg nat bleef waren we er al snel achter dat er een verkeerd cupje gebruikt was.

Dat deeg toch maar op een bakplaat “gesmeerd” en afgebakken terwijl we begonnen aan een tweede poging. We proefde de eerste poging en besloten nog wat extra zout toe te voegen aan de olie en kruidenmix voordat dat brood de oven in ging.

Allebei de broden waren belachelijk lekker, echt zo’n smaak waar je geen genoeg van kunt krijgen. Een kluts water meer of minder heeft verrassend genoeg weinig invloed op het eindresultaat. We gaan het komend weekend weer maken, lekker met tomaat, komkommer en kaas in de zonnige tuin!

Za'atar platbrood by Cookingdom
Za’atar platbrood

Ingrediënten:

375 gram patent bloem
2 theelepels instant gist
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
310 ml warm water
2 1/2 eetlepel za’atar kruiden
1/2 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

1.  Meng de bloem, gist, suiker, zout, olijfolie en het warme water met een mixer met deeghaken ongeveer 5 minuten. Er moet een soepel iets vochtig deeg ontstaan. Dek het deeg af met plasticfolie en zet de schaal op een droge niet tochtige plaats om te laten rijzen, 30 minuten tot 2 uur.
2. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop het deeg. Duw het plat met je vingers zodat er een groot plat brood ontstaat.
3. Meng de za’atar kruiden met het zout en de olijfolie en giet het over het brood. Verdeel het mengsel met je vingers over het brood en maak kleine deukjes in het brood.
4. Plaats het brood in de oven en bak ongeveer 30 minuten totdat het brood goudbruin aan de randen wordt. Laat een beetje afkoelen en serveer.

Za’atar platbrood
(gebaseerd op een recept van The sugar hit)

Eet smakelijk!

Wentelteefjes

- Cookingdom 1 Comment

Op de lagere school van mijn kinderen is het de gewoonte om in groep 5 een kookspreekbeurt te doen. Ze moeten dan ook echt koken tijdens die spreekbeurt, op één elektrisch plaatje. Wij wonen recht tegenover een gedeelte van de school en mijn oudste maakte zodoende worstenbroodjes en bakte die even thuis af.
De middelste wilde hamburgers maken en bakte tijdens de les de burgers, sneed de groenten en belegde de broodjes met alle ingrediënten.
En als laatste was de jongste aan de beurt in tegenstelling tot haar broers een echte zoetekauw, ze koos voor wentelteefjes.

Het was alweer even geleden dat we wentelteefjes gemaakt hadden maar laatst hadden we er allemaal weer zin in, dus pakte we mijn dochters spreekbeurt erbij.

En ik denk dat deze heerlijke wentelteefjes ook zeer geschikt zijn om zondag op Moederdag de mama’s te verwennen met een zoet ontbijtje.

Wentelteefjes By Cookingdom
Wentelteefjes

Ingrediënten:

4 sneetjes oud brood, korstjes verwijdert
2 eieren
flinke snuf zout
200 ml melk
50 gram suiker
1 theelepel vanillesuiker

Voor erbij:
Kaneelsuiker
aardbeien

Bereiding:

1. Klop de eieren met zout en de melk in een kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en roer nog even goed door. Giet het mengsel in een diep bord
2. Haal de boterhammen door het mengsel, zorg dat ze helemaal bedekt zijn door het eimengsel maar laat ze niet te zacht worden.
3. Bak de boterhammen aan beide zijden bruin in een beetje boter. Serveer met kaneelsuiker en aardbeien.

Eet smakelijk!

Romige maïssoep in een broodje

- Cookingdom 2 Comments

Maïs is hier in huis een erg populaire groente en soep is ook altijd een graag gewilde maaltijd. Dus deze romige maïssoep in een broodje is goed ontvangen.

Je kunt diepvries maïs gebruiken of een blik met maïs, allebei heerlijk. Dit is de favoriete soep van de middelste en doet het heel goed als maaltijdsoep. Er zit kaas door en bacon en als je de jongens ergens blij mee kunt maken is het daarmee 🙂

Romige maissoep By Cookingdom
Romige maissoep

Ingrediënten:

50 gram boter
1 ui, gesnipperd
100 gram bacon, in reepjes
3 gekleurde paprika’s, in stukjes
2 blikjes maïskorrels of een zak diepvries maïs
30 gram bloem
700 ml kippenbouillon
450 ml kookroom
200 gram geraspte kaas
3 lente uitjes gesneden
stevige broodjes

Bereiding:

  1. In een grote pan smelt je de boter en bak je de uien een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak nog even, doe de paprika’s erbij en laat een paar minuten verwarmen. Voeg de maïskorrels toe en laat alles nog even een minuutje bakken.
  2. Strooi de bloem gelijkmatig over het mengsel in de pan en roer dit er doorheen. Voeg de bouillon toe en roer goed. Laat dit een minuut of 4 indikken en zet dan het vuur laag. Roer de kookroom er doorheen, doe de deksel op de pan en laat het een kwartiertje zachtjes koken.
  3. Roer de kaas en de lente uitjes erdoor. Als de kaas is gesmolten en de soep goed warm is, proef je of er nog zout en/of peper bij moet. Schep de soep in een uitgehold broodje.

Je kunt naar eigen smaak meer of minder maïs toevoegen. Ook de soort kaas die je erdoor wilt doen kan naar eigen smaak. Cheddar is hier erg geliefd maar helaas niet altijd even goed te krijgen.

Romige Maissoep
(Gebaseerd op een recept van The pioneer woman)