Nou dat klinkt zeker veelbelovend toch, een afval salade…maar nee ik bedoel niet een salade om gewicht mee te verliezen. In deze salade gaan de restjes uit je koelkast en de voorraadkast die anders bij het afval zouden belanden.

Voor deze salade kun je allerlei groenten,peulvruchten, kaas en worst gebruiken. Bijvoorbeeld tomaat, komkommer en ook verse kruiden zijn er lekker bij.

Na wat gesnuffel op het web kwam ik erachter dat meestal alles door elkaar gemengd wordt, maar het receptje dat ik vond was vooral erg leuk omdat alles netjes gerangschikt werd en zo iedereen kon pakken waar hij zin in had. Ikzelf vond vooral die peppadew peppers heel bijzonder in de salade en die zullen voortaan niet meer ontbreken in mijn voorraad.

Ingrediënten :

Voor de salade:
kleine rode ui, in dunne ringetjes
halve krop ijsbergsla, in dunne reepjes
handvol rucola
klein blikje mais
klein blikje kikkererwten
150 gram pittige kaas, in blokjes
75 gram salami, in dunne reepjes
10 peppadew peppers (pot) fijngesneden
5 stengels bleekselderij, in boogjes
3 wortelen, grof geraspt

Voor de dressing:
3 eetlepels rode wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
1 eetlepel Dijonmosterd
1 teentje knoflook, geperst

Bereiding:

Leg alle ingrediënten voor de salade naast elkaar op een grote schaal. Meng de ingrediënten voor de dressing, voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de dressing naast de salade op tafel en laat iedereen zelf zijn salade samenstellen.

Afval salade (Garbage salad)
(Gebaseerd op een receptje uit: ELLE eten Nr.4 2013)