Het is officieel herfst en ja ze zijn er weer, de Goudrenetten! In mijn ogen toch de appel om appelmoes van te maken, vroeger schilde mijn oma altijd de aardappels voor het avondeten en wanneer er goudrenetten waren gingen die er gelijk achteraan. Ik mocht altijd een stukje proeven maar je merkt zo goed het verschil met een handappel.
Goudrenetten zijn zurig en enigszins melig, de smaak is goed maar toch eten ze niet lekker…tot er appelmoes van gemaakt wordt!
Met genoeg suiker om zoete moes te worden en een flinke snuf kaneel…
Ik maakte mijn appelmoes dus vrij zoet, kwestie van jeugdsentiment maar je kunt altijd minder suiker toevoegen. Ook maak ik hem niet helemaal fijn, “officieel” is het dan eigenlijk een appelcompote…
Ingrediënten:
1 kilo goudrenetten, geschild en in stukjes
150 gram suiker
1 kaneelstokje
kaneel om te bestrooien
Bereiding:
1. Doe de appels met de suiker en het kaneelstokje in een ruime pan. Voeg een klein scheutje water toe en roer alles goed door. Breng aan de kook en laat het mengsel ongeveer een half uurtje zachtjes pruttelen totdat de appels zacht genoeg zijn.
2. Eigenlijk is het nu meer een compote, voor echt gladde appelmoes kun je hem fijner maken met de staafmixer.
Strooi er naar smaak nog wat kaneelpoeder over.
