Tag: ham

Tosti met brie, ham en kakifruit

- Cookingdom 3 Comments

Het was al weer lang geleden dat ik kakifruit gegeten had maar toen ik deze tosti met brie, ham en kakifruit voorbij zag komen bedacht ik me hoe ontzettend lekker die dingen zijn!

Maar om er nu een tosti mee te maken..? En toch kreeg ik het idee niet meer uit mijn hoofd.

Toen ik kakifruit in de winkel zag liggen heb ik ook gelijk de brie, ham en rucola meegepakt en thuis deze tosti gebakken.

Tosti met brie, ham en kakifruit By Cookingdom
Tosti met brie, ham en kakifruit

Ingrediënten:

4 sneden brood
2 eetlepels grove mosterd
4 plakken Schwarzwälder schinken
1 kakifruit, in plakken
2 handjevol verse rucola
100 gram brie
boter om in te bakken

Bereiding:

1. Smeer de mosterd op 2 van de sneden brood, leg op de boterhammen 2 plakken ham, 2 plakjes kakifruit en een handjevol rucola. Besmeer de andere 2 sneden met de brie en leg op de andere 2 boterhammen.
2. Verwarm de boter in een koekenpan op niet te hoog vuur Leg hier de tosti’s in met de brie kant naar beneden en bak totdat de kaas begint te smelten. Draai de tosti om en bak ook die kant goudbruin.

Tosti met brie, ham en kakifruit
(Gebaseerd op een recept van Joy the baker)

Smakelijk eten!

Garnalenjambalaya

- Cookingdom Leave a comment

Garnalen zijn best wel populair in ons huishouden, alhoewel de een het meer heeft op Hollandse garnalen en de ander nogal dol is op cocktailgarnalen. Deze garnalenjambalaya kan ook heel goed gegeten worden door de niet garnalen liefhebber. Er zat veel smaak aan de rijst alhoewel hij met deze hoeveelheden vocht iets te nat bleef naar mijn zin.

Garnalenjambalaya by Cookingdom
Garnalenjambalaya

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gerookte paprika poeder
1 theelepel gedroogde oregano
200 gram langkorrelige rijst
750 ml groentebouillon
1 blik tomatenblokjes
1 theelepel worcestersaus
1 theelepel tabasco
100 gram gerookte ham, fijngesneden
2 1/2 eetlepel fijngesneden bladpeterselie
16 grote rauwe garnalen, schoongemaakt
1/ theelepel cayennepeper

Bereiding:

1. Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de uien aan. Voeg de bleekselderij, paprika, uienpoeder, paprikapoeder en oregano toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg de rijst toe en roer goed door.
2. Voeg nu de bouillon, tomatenblokjes, Worcestersaus, tabasco en wat zout en peper toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan in ongeveer 15 minuten gaar koken. Schep er de ham en peterselie door en laat even mee verwarmen.
3. Bestrooi de garnalen met de cayennepeper en wat zout. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen ongeveer 2 minuten tot ze roze en gaar zijn. Serveer de rijst met de garnalen.

Garnalenjambalaya
(Gebaseerd op een recept uit Delicious mei 2014)

Eet smakelijk!