Al jaren wil ik hot cross buns bakken voor Pasen en toen ik ze dit jaar eindelijk eens maakte ging ik gelijk voor hot cross buns met chocolade! Tja als ik dan toch zoete broodjes ga bakken…
Ze waren heerlijk! Alleen dat kruis, dat wilde dus weer niet…Mijn papje was net iets te dun en mijn spuitzakje een slap boterhamzakje waar ik een punt afgeknipt had. Ja daar schaam ik me best een beetje voor want ik heb heus wel spuitmondjes liggen en ook nog wel ergens een spuitzak…
Dus op naar de Boerenbond voor nieuw broodmeel want die was ondertussen al wel weer opgebruikt…de broodjes waren lekker genoeg maar ik wil zo graag eens een mooi kruisje op deze zalige buns!
Ingrediënten:
Voor de broodjes:
500 gram broodmeel
1 zakje gist (7 gram)
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel koekkruiden
1 theelepel kaneel
1 theelepel zout
250 ml warme melk
1 ei, geklopt
50 gram boter, gesmolten
50 gram chocolade naar keus, gehakt
50 gram krenten of rozijnen
Voor het kruis:
50 gram bloem
1 theelepel suiker
4 eetlepels water
Voor het glazuur:
2 eetlepels abrikozenjam
Bereiding:
- Mix in een beslag kom het meel, gist, suiker, koekkruiden, kaneel en het zout. Maak een kuil in het midden en giet hierin de melk, het ei en de boter. Meng alles rustig door elkaar met een spatel. Kneed daarna 10 minuten op een bloem bestoven werkblad totdat het deeg elastisch is en niet meer plakkerig.
- Plaats het deeg in een met olie ingevette schone schaal afgedekt op een warme plek om te rijzen. Het duurt ongeveer een uur voor het deeg is verdubbelt in volume.
- Kneed er de chocolade en de gedroogde vruchtjes door. Verdeel het deeg in 9 gelijke porties en rol er nette balletjes van. Leg 1 bolletje in het midden van een ingevette bakplaat en de rest eromheen, zodanig dat ze elkaar net niet raken. Laat de broodjes afgedekt weer rijzen op een warme plek, ongeveer een half uur.
- Warm ondertussen de oven voor tot 200 graden celcius. En meng de bloem met de suiker en water tot een dik beslagje voor het kruis.. Schep dit in een spuitzak en spuit hiermee kruisjes op de broodjes.
- Bak de broodjes 20-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze licht bruin zijn. Verwarm de abrikozenjam even in de magnetron en bestrijk de broodjes hiermee voor een mooi glanslaagje.
Deze broodjes zijn vooral populair in Engeland en worden traditioneel gegeten op goede vrijdag. Ze zouden geluk brengen…
Hot cross buns met chocolade
(Gebaseerd op een recept uit Goodfood)