Het schiet alweer op, bijna kerst en bijna een nieuw jaar dus de hoogste tijd om wat kerstrecepten te delen.
Ik weet nog niet eens precies wat ik zelf allemaal ga maken met de kerst…wel ben ik van plan om het op tweede kerstdag lekker simpel te houden en op de dag na kerst, ik moet dan werken, eten we de restjes. Lees meer
Het ruikt heerlijk en voordat het op het vuur gaat ziet het er ook prachtig uit: Een geur stoofpotje…
Ieder jaar wanneer het in de herfst kouder, natter en donkerder wordt zet ik mijn pannetje op het vuur. Ik vul het met wat (citrus)vruchten en specerijen aangevuld met andere lekker ruikende ingredienten en mjn hele keuken gaat dan heerlijk ruiken door zo’n geur stoofpotje!
Een van mijn favorieten geur stoofpotjes bestaat uit cranberry’s, sinaasappel, kruidnagel en kaneel. Ik vond nog wat gedroogde kaffir limoen blaadjes en die voegde ik toe. Dit is een beetje een kerstmis geurtje, knus en warm.
Gedroogde lavendel, limoen, marjoraan en steranijs, zorgen voor een zoete geur en herinneringen aan vakanties…
Wat takjes van de dennenboom met appel schil en kaneel ruiken naar appeltaart en bos.
Deze geur stoofpotjes geven een heerlijke subtiele geur af…je kunt natuurlijk zelf ook nog allerlei combinaties verzinnen!
Het is eigenlijk net als met koken en smaken combineren, gewoon uitproberen en diegene die lekker zijn maak je nog eens 😉
Wat zijn jullie favoriete wintergeuren?
Ondanks de belachelijk warme december dagen, begin ik nu toch wel een heel klein beetje het gevoel te krijgen dat we richting de kerst gaan…en dit is een goed moment om wat kerstrecepten te delen.
Met kerst maak ik graag makkelijke recepten, gourmetten is ook altijd een ding met de feestdagen. Heel veel speciale gerechten voor de kerst heb ik zelf niet.
Mijn moeder heeft ieder jaar een aantal vaste recepten die ze maakt, zoals gestoofd konijn en krabbetjes met peer…zal eens achter die recepten aangaan want die horen hier eigenlijk ook thuis op Cookingdom.
Voor nu heb ik toch alvast wat recepten bij elkaar gezocht van Cookingdom voor de komende feestdagen, enjoy!
Voorgerechtje of snack:
Salade met eend en witte kool
Mini surf en turf
Crostine met geroosterde druiven en olijven
Soepen en salades:
Wortelsoep met gember
Romige bloemkoolsoep
Salade met geroosterde ui en walnoten
Hoofd- en bijgerechten:
Gepocheerde hele kip met sperziebonen
Gebakken spruitjes met citroen, munt en karnemelk
Mierikswortel en mosterd runder stoofpotje
Dessert en drankjes
Mandarijn en maanzaad cake
Toblerone mousse
Asian pornstar martini
Aperol en Limoncello cocktail
Eend eten we hier eigenlijk nooit…maar toen ik dit recept tegen kwam met Oosterse smaken en een simpele duck van de Toko wilde ik het toch nog eens klaarmaken en salade met eend is weer eens iets anders.
De witte kool, verse kruiden en de cashewnoten zorgen voor een frisse smaak en een lekker knapperige bite. En tja voor deze Oosterse smaken mag je me bijna wakker maken! (Dont ever wake me up! Zelfs niet voor eten)
Dit gerechtje is volgens mij ook best wel geschikt als een voorgerechtje voor de kerst, als je zorgt dat alles gesneden klaarstaat is het snel klaar en kun je gezellig met de gasten aan tafel!
Ingrediënten:
Voor de eend:
80 ml limoensap
60 ml vissaus
2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels gemberwortel, Fijngesneden
6 kaffir limoenblaadjes, in dunne reepjes
400 gram kant-en-klare geroosterde pekingeend, in plakken
Voor de koolsalade:
240 gram witte kool, fijngesneden
1-2 rode chilipepers, in dunne reepjes
3 lente uitjes, fijngesneden
Handjevol korianderblaadjes
Handjevol muntblaadjes
Handjevol basilicumblaadjes
50 gram geroosterde gezouten cashewnoten
Evt wat cress ter garnering
Bereiding:
Geroosterde pekingeend vind je bij de toko in de vriezer.Ik liet zelf de lente-uitjes weg omdat ik een cress had met een ui-achtig smaakje en dat ziet er, vind ik veel mooier uit 😉
Salade met eend en witte kool
(Gebaseerd op een recept uit Delicious 11-2015)