Ben niet echt een grote fan, maar zie het toch wel regelmatig: Masterchef Holland!
De Hollandse versie kan voor mij niet tippen aan de Amerikaanse versie en de juryleden van Masterchef Holland vind ik er altijd maar een beetje verpieterd uit zien in vergelijking met hun Amerikaanse collega’s…Zal ook wel een kwestie zijn van budget.
Gisterenavond uit mijn werk toch even het laatste halfuurtje van de aflevering van die avond gekeken…Een van de kandidaten vond dat het genoeg was om geen grote fouten te maken en zo in de wedstrijd te blijven…
Wat?!
Je doet toch je stinkende best om het zo goed mogelijk te doen, lijkt mij hoor, als je met zoiets meedoet. Ze won de uitdaging van gisteren ook niet, misschien had ze gewonnen als er een prijs was voor de schoonste schort 😉
En zo komen we uit bij een cadeautje dat ik gevraagd heb voor Moederdag…een schort!
En dan lekker in de keuken dit soort gerechtjes klaarmaken, die eigenlijk wel bij iedereen hier in de smaak vallen!
Ingrediënten:
2 eetlepels geraspte kokos
2 sjalotjes, in dunne halve ringen
1 teen knoflook, geperst
1 kleine rode peper in dunne ringetjes
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 1/2 eetlepels vissaus
400 gram gerookte kipfilet, in stukjes
2 bosuitjes fijngesneden
12 little gem-slablaadjes
Vruchtvlees en zest van een halve limoen
2 eetlepels ongezouten pinda’s, grof gehakt
Bereiding:
1. Rooster de kokos in een droge koekenpan totdat het net begint te bruinen. In een steelpan breng je de sjalot, knoflook, rode peper, suiker en vissaus met 2 eetlepels water aan de kook. Laat zachtjes koken onder af en toe roeren tot het is ingekookt en plakkerig wordt, ongeveer 5 minuten.
2. Neem de pan van het vuur en roer er de kip, bosui en 1 eetlepel van de geroosterde kokos door. Beleg elk slablaadje met 1 eetlepel van het kip mengsel en bestrooi met de limoen, de zest, pinda’s en de rest van de kokos.
Gerookte kip in sla wrap
(Gebaseerd op een recept uit Delicious april 2013)
