De oudste wilde dit! Ramen met gegrilde kip…
Zo’n soort soep met groenten, kip, noedels en daar moet dan een ei op…ohw ja zei ik, en ging op zoek naar een recept.
Niet dat je hiervoor een recept nodig hebt, het is meer een leidraad voor een fijne noedelsoep. En een geweldige manier om perfecte zacht gekookte eieren te maken!
Ingrediënten:
4 grote eieren
1 eetlepel boter
1 blikje mais
een bakje bimi
1 liter kippenbouillon
1 theelepel miso
4 pakjes ramen noedels, zonder de zakjes kruiden
vlees van 1 gegrilde kip (ik kocht deze bij de poelier)
4 lente-uitjes, dun gesneden
Nori vellen
Bereiding:
1. Begin met de zachtgekookte eieren. Deze manier vind ik echt super werken: Breng een laag water aan de kook, laat dit zachtjes koken en leg er de eieren in. Haal de eieren na 6 minuten uit de pan en leg in een bakje met ijswater. Laat ze helemaal afkoelen.
2. Verwarm in een klein pannetje de mais met de boter, roer goed door. Kook ondertussen de bimi gaar in zo’n 7 minuten.
3. Verwarm de kippenbouillon en roer er de miso door. Voeg de ramen noedels toe en laat zo’n 3 minuten koken. Als de noedels gaar zijn verdeel je zo over 4 kommen, schep er de mais, kip en bimi op. Giet er bouillon over. Maak af met een doorgesneden eitje, lente-ui en een stukje Nori.
Je kunt voor dit recept allerlei soorten groenten gebruiken, gebakken champignons zijn bijvoorbeeld ook heel lekker.
Ramen met geroosterde kip
(Gebaseerd op een recept van How Sweet It Is)
