Dit is echt een geweldige manier om je kip klaar te maken! Homemade kip kebab uit de oven. Aan 2 spiesen rijg je de stukken gemarineerde kip en je stopt ze een klein uurtje in je oven. Doordat je gebruikt maakt van kippendij vlees blijft het heerlijk mals.
Het is een ideaal recept voor wanneer je zin hebt in vlees aan een stokje maar geen zin hebt om de barbecue aan te steken. Begin wel een dag van tevoren met het klaarmaken van de kip kebab want het is lekker als de kip een nachtje in de marinade kan staan.
De kruidenmix geeft de kip kebab een Grieks tintje en ik denk eigenlijk dat mijn heerlijke uiensaus er ook prima bij gesmaakt zou hebben.
Ingrediënten:
12 stukken kippendij, ongeveer 1 kilo
Voor de marinade:
2 teentjes knoflook, geperst
zest en sap van 1 citroen
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel piment
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel paprika poeder
1 eetlepel gerookte paprika poeder
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedoogde peterselie
Voor erbij:
Pita brood
Griekse yoghurt met munt
tomaat, rode ui, komkommer
ijsbergsla
Bereiding:
1. Meng in een ruime kom alle ingrediënten voor de marinade samen met zout en peper. Voeg de kippendijen toe, dek af en laat een nachtje rusten in de koelkast. Als je haast hebt werkt een uurtje ook.
2. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Plaats een rooster boven een bakplaat en leg daarop de kipspies. Bak de kip ongeveer 45 tot 55 minuten in de oven, draai de spies halverwege even om.
3. Snijdt repen van de kip en vul hiermee de warme pita broodjes. Geef er Griekse yoghurt en een salade van komkommer, tomaat en rode ui bij.
Je kunt deze kip ook klaarmaken op de barbecue, 45 tot 50 minuten op een barbecue met deksel. Laat alle vlammen eerst doven voordat je de kip gaat grillen.
Kip Kebab
(Gebaseerd op een recept uit Goodfood augustus 2014)