Tag: Prei

Gestoofde prei met mierikswortel

- Cookingdom Leave a comment

Even snel het receptje uittikken voor gestoofde prei met mierikswortel voordat ik verder ga met de gerechten die voor vandaag in de planning staan en waar ik echt zin in heb om te gaan maken! Wil je weten wat die gerechten voor vandaag zijn, kijk dan eens op mijn Instagram account!

Dit recept is natuurlijk ook lekker hoor, makkelijk en goedkoop…Prei is zo’n groente die ik altijd vergeet (behalve door de soep dan) en die ik zo ontzettend lekker vind!

En mierikswortel is een smaak die ik pas ontdekt heb…

Gestoofde prei met mierikswortel By Cookingdom
Gestoofde prei met mierikswortel

Ingrediënten:

2 eetlepels boter
750 gram prei, gewassen en in stukken
150 ml bouillon
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel mierikswortel (potje)
zout en peper
nootmuskaat

Bereiding:

1. Smelt de boter in een ruime hapjespan en bak de prei even zachtjes totdat alles bedekt is met boter. Voeg de bouillon en de crème fraîche toe en laat de prei hierin op laag vuur 30 minuten koken.
2. Schep de prei met een schuimspaan uit de pan en leg op een voorverwarmd bord. Roer de mierikswortel door de het achtergebleven kookvocht en breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de prei en bestrooi eventueel met een beetje vers geraspte nootmuskaat.

Gestoofde prei met mierikswortel
(Gebaseerd op een recept uit Raya’s makkelijke maandag, een kookboekje dat ik ooit eens van een collega kreeg voor mijn verjaardag)

Smakelijk eten!

Mosterdpuree met prei, casselerrib en een eitje

- Cookingdom Leave a comment

Weet je wat nu zo jammer is? Deze mosterdpuree met prei is echt ontzettend lekker en op de foto in het tijdschrift waar ik het recept uit heb zag het er ook prachtig en erg smakelijk uit. Maar helaas zo mooi en lekker krijg ik het na 5 uur ’s avonds (wintertijd) niet meer op de foto…

Dus jullie moeten het doen met dit plaatje en het recept om het zelf te maken en met je eigen ogen te zien, maar ik zou vooral proeven.

Mosterdpuree met prei, casselerrib en een eitje By Cookingdom
Mosterdpuree met prei, casselerrib en een eitje

Ingrediënten:

1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukken
200 gram casselerrib (vleeswaar)
50 gram boter
600 gram prei, gesneden
1 eetlepel appelazijn
175 ml melk
3 eetlepels grove mosterd
1 flinke eetlepel ricotta
1 bosje peterselie, grof gesneden
4 eieren

Bereiding:

1. Kook de aardappels gaar in een klein laagje water met wat zout. Laat de casselerrib op het laatst even mee warmen in de pan. Smelt ondertussen in een koekenpan de boter. Bak de prei hierin 10 minuten op laag vuur beetgaar en roer er de azijn doorheen naar smaak.
2. Haal de casselerrib uit de pan en houdt warm. Giet de aardappels af Zet de pan terug op laag vuur om droog te stomen. Voeg de melk, mosterd en ricotta toe en stamp tot een smeuïge puree. Breng eventueel op smaak met wat zout.
3. Kook de eieren in 4 minuten zacht, laat schrikken onder koud water en pel ze. Schep de puree op de borden, verdeel de prei en de casselerrib over de puree. Leg op elk bord een ei en bestrooi met wat peper en peterselie.

In plaats van de casselerrib is een plak beenham ook erg lekker.

Mosterdpuree met prei, casselerrib en een eitje
(Gebaseerd op een recept uit Delicious januari 2014)

Smakelijk eten!

Aardappel preisoep met kip

- Cookingdom 1 Comment

Op woensdagochtend ga ik meestal even naar de markt en ik wilde deze keer een gegrilde kip kopen om een aardappel preisoep te maken. Geen gebraden kip te vinden daar! Gelukkig zit er in het centrum een poelier en daar kocht ik 2 heerlijke gegrilde kippen.

Deze soep viel goed in de smaak bij de rest van het gezin, van mijn dochter mocht ik deze iedere keer wel maken wanneer ik ging werken…en aangezien ze nog steeds liever heeft dat ik thuis blijf vond ik dat echt een super compliment!

Aardappel preisoep By Cookingdom
Aardappel preisoep

Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
handvol selderijblad, gehakt
2 preien, in dunne ringen
2 liter kippenbouillon
1/4 theelepel kurkuma
1 1/2 theelepel kerriepoeder
1 1/2 kg licht kruimige aardappelen, geschild in stukken
1 gegrilde kip, schoongemaakt vlees in stukjes
eventueel bieslook of peterselie

Bereiding:

1. Bak de ui en de knoflook 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur in de olijfolie. Voeg dan de bleekselderij en de prei toe en bak 4 tot 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg het selderijblad, de bouillon, de kurkuma, de kerrie en de aardappels toe en breng aan de kook. Laat de soep een half uurtjes zachtjes koken totdat de aardappels gaar zijn.
3. Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender, doe de soep terug in een pan. Voeg de kip toe en verwarm nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi eventueel met wat bieslook of peterselie.

Aardappel preisoep met kip
(Gebaseerd op een recept uit Delicious februari 2014)

Eet smakelijk!