Tag: recept

Labne, kaas van Griekse yoghurt

- Cookingdom Leave a comment

Kijk ik wist natuurlijk best dat je yoghurt in een theedoek kun laten uitlekken en dat het dan dikker werd….Maar wat ik niet wist is dat het dan labne heet.

Het is heerlijk met Turks brood en kruiden en olijfolie.

Het is echt zo makkelijk om te maken en wanneer je een mooi bord gebruikt en er frisse kleurige ingrediënten over strooit is het niet alleen heel erg lekker maar ook mooi om naar te kijken.

Labne By Cookingdom
Labne

Ingrediënten:

500 ml Turkse yoghurt
1 theelepel grof zeezout

Bereiding:

Meng de yoghurt en het zout goed, giet de yoghurt in een schone theedoek en hang deze in een vergiet boven een ruime kom. Laat ongeveer 4 uur uitlekken. Ik draai zelf nog even de theedoek goed aan op het einde om wat extra vocht eruit te krijgen. Je krijgt dan een mooi bolletje zoals hierboven.

Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er de labne mee op smaak brengen:

– Hazelnoten, sinaasappel zest, pul biber en rozemarijn.

Labne By Cookingdom
Labne met hazelnoot

– Dukkah en peterselie

Labne by Cookingdom
Labne met dukkah

– voor een zoete versie, kun je er Helvasi over strooien, een soort Turkse noga verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt

En altijd giet je er wat lekkere olijfolie over…

Labne
(Naar een recept van Nadia en Merijn)

Smakelijk eten!

Chai latte, the easy way :-)

- Cookingdom Leave a comment

Zo je weet niet wat je mist als je nog nooit een chai latte gedronken hebt! Ik vond een receptje met amandelmelk want ik drink om de een of andere vage reden geen gewone melk…

En ik ben dol op anijssmaak en alhoewel die ster anijs er in de foto echt super gaaf uitzien komt daar geen echte anijssmaak vanaf door er even thee mee te zetten, dat heeft voor mijn idee veel langer nodig.

Ik voegde daarom een ouderwets anijsblokje toe en kwam er toen achter dat die niet meer te koop waren…het zijn nu sticks. En die specerijen op de foto zijn puur voor de sier…

Chai Latte By Cookingdom
Chai Latte

Ingrediënten:

225 ml amandelmelk ongezoet
1 zakjes anijspoeder
1 theezakje
1/8 theelepel kaneel
snufje kardemom
snufje peper (eventueel)
1 theelepel honing

Bereiding:

Verwarm de amandel melk in de magnetron, los hierin de anijs op. Doe het theezakje erin en laat 5 minuten trekken. Verwijder het theezakje, roer er de overige specerijen doorheen en voeg honing naar smaak toe.

Chai Latte
(gebaseerd op een recept van Love and lemons)

Smakelijk eten!

Heerlijk luchtige wafels

- Cookingdom 2 Comments

Een tijdje geleden kreeg ik een wafelijzer! En dan moeten er ook wafels gemaakt gaan worden…Echt een feestelijk ontbijt als je het mij vraagt! Je kunt er ook alle kanten mee op, eet deze wafels met jam, vers fruit (aardbeien met slagroom natuurlijk) of bak wat blauwe bessen mee.

Na een paar recepten uitgeprobeerd te hebben die wel lekker waren, maar niet geweldig vonden we dit recept! Het is een klein beetje meer werk door het apart kloppen van de eiwitten, goed te doen en zoveel lekkerder en luchtiger dan degene die we maakten zonder de opgeklopte eiwitten.

Wafels By Cookingdom
Wafels

Ingrediënten:

220 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
3 eieren, gescheiden
415 ml melk
120 ml zonnebloemolie

Bereiding:

1. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een beslagkom. Klop ondertussen de eiwitten stijf. Meng de dooiers met de melk, roer dit door het bloemmengsel. Meng de olie er door heen en spatel als laatste rustig de stijfgeklopte eiwitten erdoor.
2. Vul je wafelijzer met een laagje beslag en bak totdat ze goudbruin zijn. Bestrooi met poedersuiker.

Wafels
(Gebaseerd op een recept van Mr Breakfast)

Smakelijk eten!

Mierikswortel en mosterd runderstoofpotje

- Cookingdom Leave a comment

Mierikswortel en mosterd runderstoofpotje, het leek me nogal heftig…maar dit stoofpotje met rundvlees en kastanje champignons is echt ontzettend lekker!

En dan moet je nagaan dat nog niet zo lang geleden ik geen champignons en mosterd lustte en mierikswortel maar een raar goedje vond 😛

Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje By Cookingdom
Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje

 

Ingrediënten:

3 eetlepels zonnebloemolie
1,5 kg runderstoofvlees, in blokjes
3 grote uien, grof gesneden
6 teentjes knoflook, geplet
50 gram bloem
300 ml witte wijn
300 ml runderbouillon
3 eetlepels worcestersaus
1 eetlepel rietsuiker
500 gram kastanje champignons, gehalveerd
3 eetlepels Dyon mosterd
3 eetlepels mierikswortelsaus
2-4 eetlepels room

Voor erbij:

peterselie
aardappelpuree
groene groenten

Bereiding:

1. Verwarm 2 eetlepels olie in een ruime braadpan en bak hierin het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet even opzij. Doe de rest van de olie in de pan en voeg de uien en knoflook toe. Bak totdat de uien zacht beginnen te worden.
2. Meng 100 ml van de wijn met de bloem en roer tot een glad papje. Meng de rest van de wijn erdoor. Doe het vlees terug in de pan, giet er de bouillon en het bloem/wijnmengsel bij. Breng aan de kook en roer totdat het wat dikker begint te worden. Voeg de worcestersaus, suiker en zout en peper toe. Laat 2 uur sudderen met de deksel op de pan, roer af en toe.  Voeg de champignons toe, breng terug aan de kook en laat nog 30 minuten sudderen.
3. Meng de mosterd, mierikswortelsaus en room in een schaaltje en roer door de stoofschotel. Strooi er de peterselie over en serveer met aardappelpuree en groene groenten.

Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje
(Gebaseerd op een recept uit Goodfood maart 2015)

Smakelijk eten!

Klassieke cake ook wel een Vier vierde cake

- Cookingdom Leave a comment

Al een tijdje wilde ik gewoon een simpele cake maken, zo’n gele, mooie, zachte cake. Zo’n ouderwetse cake. Deze klassieke cake wordt ook wel vier vierde cake genoemd, dit komt omdat je van alle vier de ingrediënten die nodig zijn voor deze cake even veel gebruikt.

  • eieren
  • boter
  • suiker
  • bloem

Eigenlijk een heel makkelijk te onthouden recept dus!

Veelzijdig

Je kunt met dit recept voor een vier vierde cake alle kanten op, voeg bijvoorbeeld cacao toe voor een chocolade of marmercake. Ook kun je er noten of vruchten door mengen, zorg dan wel dat de vruchtjes niet teveel vocht bevatten en bestrooi ze met wat bloem zodat ze niet allemaal naar de bodem zakken.

Ook kun je het recept verdubbelen en dan in een mooie tulband vorm bakken, voeg citroen of limoen rasp toe of misschien wat gember. Maar ook gewoon simpel is dit een heerlijk romige cake…

Het is niet veel werk om deze klassieke cake te maken en echt zoveel lekkerder dan een kant en klare cake uit de winkel.

Klassieke cake By Cookingdom
Klassieke cake

Wat heb je nodig voor de Klassieke cake ook wel een Vier vierde cake:

  • 250 gram suiker
  • 4 eieren
  • 250 gram boter, gesmolten
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel

Hoe maak je de Klassieke cake ook wel een Vier vierde cake:

  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier. Meng de suiker en de eieren tot een romige massa, ongeveer 10 minuten.
  2. Voeg de gesmolten boter toe en meng rustig door elkaar. Zeef de bloem boven het mengsel en roer totdat alles gemengd is. Giet het deeg in de cakevorm.
  3. Bak de cake ongeveer 40-45 minuten in de oven of totdat een prikker er droog uitkomt. Laat de cake helemaal afkoelen in de vorm en til hem er dan voorzichtig uit met het bakpapier.

Je kunt deze cake 3-4 dagen bewaren in een afgesloten trommel of goed ingepakt invriezen.

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!

Smakelijk eten!

Brownies met espressopoeder

- Cookingdom Leave a comment

Echt iedereen vond ze lekker, deze stevige brownies. Zelfs mijn dochter toch een “ik lust geen puur” meisje, at ze graag.

Niet echt vreemd natuurlijk want in ons huis is chocolade echt nooit veilig, alle soorten en smaken zijn hier binnen no time verdwenen…en ik weet niet wie ze op eet hoor.

Wat ik wel weet is dat chocolade voor deze brownies bewaren wel een goed plan is 😉

Brownies By Cookingdom
Brownies

Ingrediënten:

150 gram bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels cacaopoeder
300 gram pure chocolade
225 gram ongezouten boter
1 zakje instant espressopoeder
300 gram suiker
100 gram lichte bruine basterdsuiker
5 eieren
2 theelepels vanille extract

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius. Vet een brownie vorm in met boter en bedek met bakpapier.  Meng de bloem, zou en cacaopoeder in een kom en zet even opzij.
2. Verwarm de chocolade met de boter en de espressopoeder au bain marie. Roer regelmatig totdat er een gladde substantie ontstaat. Zet het vuur uit en voeg de suikers toe, roer goed totdat alles gemengd is. Haal de schaal van het voer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Roer 3 eieren door het chocolademengsel, voeg de laatste 2 eieren toe en meng weer. Voeg het vanille extract toe en meng dit er ook kort doorheen. Strooi het bloemmengsel over het chocolademengsel, spatel de bloem er voorzichtig door. Meng niet te lang.
4. Giet het beslag in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant plat. Bak ongeveer 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de brownies afkoelen in de bakvorm en snijdt ze in vierkantjes.

Brownies
(Gebaseerd op een recept van The brown eyed baker)

Smakelijk eten!