Tag: rucola

Tosti met brie, ham en kakifruit

- Cookingdom 3 Comments

Het was al weer lang geleden dat ik kakifruit gegeten had maar toen ik deze tosti met brie, ham en kakifruit voorbij zag komen bedacht ik me hoe ontzettend lekker die dingen zijn!

Maar om er nu een tosti mee te maken..? En toch kreeg ik het idee niet meer uit mijn hoofd.

Toen ik kakifruit in de winkel zag liggen heb ik ook gelijk de brie, ham en rucola meegepakt en thuis deze tosti gebakken.

Tosti met brie, ham en kakifruit By Cookingdom
Tosti met brie, ham en kakifruit

Ingrediënten:

4 sneden brood
2 eetlepels grove mosterd
4 plakken Schwarzwälder schinken
1 kakifruit, in plakken
2 handjevol verse rucola
100 gram brie
boter om in te bakken

Bereiding:

1. Smeer de mosterd op 2 van de sneden brood, leg op de boterhammen 2 plakken ham, 2 plakjes kakifruit en een handjevol rucola. Besmeer de andere 2 sneden met de brie en leg op de andere 2 boterhammen.
2. Verwarm de boter in een koekenpan op niet te hoog vuur Leg hier de tosti’s in met de brie kant naar beneden en bak totdat de kaas begint te smelten. Draai de tosti om en bak ook die kant goudbruin.

Tosti met brie, ham en kakifruit
(Gebaseerd op een recept van Joy the baker)

Smakelijk eten!

Pizza met vijgen serranoham en rucola

- Cookingdom Leave a comment

Een pizza kun je mij niet echt blij mee maken…Heel soms lust ik wel een stukje maar dan moet ik toch wel flink hongerig zijn en er moeten geen “vieze dingen” opzitten zoals champignons, ananas of van die blauwe kaas. De oplossing is natuurlijk zelf je pizza maken, dan kan ik zelfs de tomatensaus waar ik niet echt om geef vervangen door iets lekkers!
Deze pizza met vijgen serranoham en rucola heeft alleen maar ingrediënten die ik wel heel lekker vind!

Bij deze pizza is de combinatie van zoet en hartig echt heerlijk…Zelfs mijn oudste zoon, die wel heel dol is op een normale pizza met salami vond deze versie met vijgenjam en serranoham erg lekker.

Pizza met vijgen serranoham en rucola, By cookingdom
Pizza met vijgen serranoham en rucola

Ingrediënten:

1/2 pizza bodem gekocht of zelf gemaakt
3 eetlepels vijgenjam
150 gram mozzarella, in plakjes
100 gram serranoham of prosciutto
flinke handvol rucola
geraspte kaas, ik gebruikte Provolone

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 225 graden Celsius. Plaats de pizzabodem op een bakplaat en bestrijk de bodem met de vijgenjam, strooi er wat zout over. Leg er de plakjes mozzarella op en bak de pizza 12-15 minuten in de oven.
2. Haal de pizza uit de oven en leg er de serranoham op. Strooi er vlak voor het serveren de rucola en de geraspte kaas over. Snijdt in stukken en geniet!

Pizza met vijgen, serranoham en rucola
(Gebaseerd op een recept van The pioneer woman)

Smakelijk eten!