Tag: snack

Pizza brood

- Cookingdom Leave a comment

Vandaag begint het Wereld kampioenschap voetbal…En morgen mag Oranje spelen.

Spannend!

Iets lekkers mag natuurlijk niet ontbreken. Chips met dipsaus, M&M’s en worteltjes doen het hier altijd goed tijdens de wedstrijden.

Dit heerlijke kaasbrood aten we van het weekend als lunch maar ik denk dat het ook een heerlijke snack is voor tijdens een spannende wedstrijd 😉

Pizza brood By Cookingdom
Pizza brood

 

Ingrediënten:

1 brood, groot rond en ongesneden
5 eetlepels boter
4 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel fijngehakte tijm blaadjes
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
4 gedroogde tomaatje, in stukjes
300 gram geraspte kaas naar keuze (Ik gebruikte mozzarella, belegen kaas en Parmezaanse kaas)
Basilicum blaadjes

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijdt vierkantjes in het brood door eerst horizontaal en dan verticaal het brood in te snijden tot bijna op de bodem. Plaats het brood op de bakplaat en leg er losjes een vel aluminiumfolie over. Verwarm het ongeveer 10 minuten in de oven.
2. Smelt de boter in de magnetron, of gebruik vloeibare boter en voeg daar de knoflook, een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en tijm aan toe, meng goed. Sprenkel de boter tussen de vierkanten in het brood. Doe hetzelfde met de gedroogde tomaatjes. Meng de kazen door elkaar en strooi de kaas ook tussen het brood en op het brood.
3. Bak het brood ongeveer 15 minuten totdat de kaas gesmolten is. Bestrooi het brood eventueel nog met wat extra kaas en de basilicum blaadjes

Misschien dat ik de volgende keer de stukjes tomaat vervang door bacon en/of salami

Pizza brood
(Gebaseerd op een recept van How sweet it is)

Eet smakelijk!

Pittige garnalen cocktail

- Cookingdom Leave a comment

Deze pittige garnalen cocktail is een erg leuk voorgerechtje en weer net wat anders dan mijn vorige garnalen receptje.
In het originele recept dat ik vond via Pinterest werd Sriracha hot sauce gebruikt maar de Eagle chilly sauce vind ik veel lekkerder. Wij zijn ondertussen echte grootverbruikers van deze pittige saus met een heerlijk zoet tintje.

Pittige garnalen cocktail

Ingrediënten:

400 gram gekookte gamba’s, gepeld met staart
250 ml ketchup
2 eetlepels hot sauce
1/2 theelepel sojasaus
1/2 theelepel Worcestershire saus
1 theelepel citroensap
peper naar smaak
plakje citroen

Bereiding:

1. Meng in een schaal de ketchup, hot sauce, soja saus, Worcestershire saus, citroensap en de peper door elkaar.
2. Verdeel de garnalen over 6 schaaltje en schenk in elk schaaltje wat van de saus. Garneer met een schijfje citroen.

Pittige garnalen cocktail
(Gebaseerd op een recept van White on rice couple)

Zoete uienflapjes

- Cookingdom Leave a comment

Er zijn van die dingen die standaard in je kast, koelkast of vriezer liggen…denk je. En ineens zit je zonder uien! Als je wilt koken kun je niet zonder uien, als ik alleen nog maar begin iets te maken en de uien staan zachtjes te bakken vragen de jongens: hmm lekker, wat gaan we zo eten? En tja in mijn angst weer zonder te komen zitten iets teveel netjes met uien ingeslagen. Gelukkig maar want ik maakte deze heerlijke zoete uienflapjes.

Zoete uienflapjes
Zoete uienflapjes

Ingrediënten:

2 uien in dunne plakjes
3 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
snufje zout
1 theelepel verse tijm blaadjes
1/2 theelepel zwarte peper
een beetje suiker
3 eetlepels witte wijn of ander vocht
8 plakjes bladerdeeg
1 ei
2 eetlepels grove mosterd
50 gram geraspte kaas

Bereiding:

1. Verwarm de boter en olijfolie in een hapjespan, voeg de uien toen en roer zodat alle uien bedenkt zijn met vet. Laat de uien 4 minuten bakken en voeg dan zout, tijm en peper toe. Roer even goed door en laat op een laag vuur sudderen met de deksel op de pan. Kijk af en toe even of het niet te snel bruint en roer dan even.
2. Wanneer de uien uit elkaar beginnen te vallen en bruin worden voeg je de wijn toe. Roer het aanbaksel los van de pan en laat het vocht wat verdampen. Haal de pan van het vuur.
3. Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Leg de plakjes bladerdeeg klaar en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Smeer op ieder plakje een klein beetje grove mosterd en leg hier ongeveer 2 theelepels van de uien op. Strooi er wat kaas over.
4. Knijp de flapjes stevig dicht en sluit ze nog beter door met een vork ze nogmaals aan te duwen (ziet er ook leuk uit). Prik een paar gaatjes bovenop de flapjes. Bak de flapjes 15 minuten in de bovenste helft van de oven totdat ze goudbruin zijn.

Laat de uienflapjes wel even afkoelen voor je ze serveert. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk!

Zoete uienflapjes
(Gebaseerd op een recept van Joy the Baker)

Garnalen met limoen/peper dressing

- Cookingdom 1 Comment

Bladerend door wat boeken die ik bij de bibliotheek geleend had, zag ik een wel erg simpel gerechtje met garnalen in de hoofdrol, garnalen met limoen/peper dressing. De 3 groene pepers die in het originele recept voorkwamen was iets te veel naar mijn idee. En die ene keer dat ik toevallig een geel pepertje had liggen en dat gebruikte zonder vooraf te testen hoe scherp dat was, zorgde voor slechts vlammen en geen enkele garnalen smaak meer.

Proef vooraf even hoe scherp je pepertjes zijn en pas het receptje naar eigen smaak aan.

Garnalen met limoen/peper dressing

Ingrediënten:

400 gram gare gepelde garnalen
½ kleine ui, fijngehakt
1 tot 2 rode pepers, fijngehakt (naar smaak)
3 eetlepels limoensap
3 eetlepels extra vergine olijfolie
een paar druppels worcestersaus
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
zout en peper
tortilla chips

Bereiding:

  1. Meng de citroensap en de olijfolie. Meng er de rode peper en uien door met een paar druppels worcestersaus en breng op smaak met zout en peper.
  2. Leg de garnalen op een gekoeld bord en giet er de dressing over. Strooi er de peterselie over.
  3. Serveer er een schaaltje tortilla chips bij om de garnalen mee op te scheppen.

Garnalen met limoen/peper dressing
(Gebaseerd op een recept uit: De verse Mexicaanse keuken)