Er zijn genoeg chili recepten in omloop en toch vind ik dat deze zwarte bonen chili er nog best bij past.

Ook op deze blog zijn meer chili recepten te vinden, zoals deze geweldige rundvlees chili van Jamie of een witte bonen chili met groene pepers…

Maar nu dus nog een chili met chocola. Het is een bijzondere combinatie, erg lekker en de pure chocolade geeft deze simpele chili diepte.

De Mexicaanse rijst maakt deze chili wel helemaal af maar ook zonder is deze chili zeker de moeite waard!

Kijk de chocola toch eens smelten in de pan…

Ingrediënten:

4 eetlepels olie
3 uien, fijngesneden
5 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode paprika
400 gram rundergehakt
3 theelepels komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
2 blikken gepelde tomaat
4 tomaten, in stukjes
1 eetlepel paprikapoeder
300 gram rijst
1 bouillontablet
2 blikken zwarte bonen
40 gram pure chocola, fijngehakt
yoghurt en koriander voor erbij

Bereiding:

1. Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie, bak hierin 2 uien met de helft van de knoflook. Bak de paprika even mee. Voeg het gehakt toe en bak rul. Schep de helft van de komijn erdoor samen met de chilipoeder. Giet de blikken tomaten erbij en druk de tomaten fijn. Laat het mengsel 15-20 minuten stoven.
2. Maak ondertussen de Mexicaanse rijst. Verhit in een pan de laatste 2 eetlepels olie, bak hierin de laatste ui met de rest van de knoflook. Bak de verse tomaten zo’n 2 minuten mee. Voeg het paprikapoeder en de rest van de komijn toe. Schep de rijst erdoor en bak 1 minuut. Giet er de hoeveelheid water bij die volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijst nodig is en voeg de bouillontablet toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat in ongeveer 10 minuten gaar worden.
3. Schep de bonen door het gehaktmengsel en verwarm nog even goed door. Roer de chocolade erdoor en laat smelten in de chili. Serveer de chili met de rijst en yoghurt met koriander.

Zwarte bonen chili met chocolade
(Gebaseerd op een recept uit Delicious 10-2013)

Smakelijk eten!