Nog meer bier, deze keer in een bier bacon saus voor spaghetti!
Ik had deze bier bacon saus al eens eerder gemaakt en was van plan om dat recept even hier op mijn blog te zetten. Steeds dacht ik dat komt nog wel, totdat ik hem onlangs nog eens klaarmaakte. Deze keer gebruikte ik donker bier, waardoor de bier bacon saus nog veel lekkerder smaakte.
Vond het dan ook echt de hoogste tijd om het recept te delen!
Ingrediënten:
olijfolie
150 gram ontbijtspek of bacon, fijngesneden
1 ui, gesnipperd
1 prei, het lichte deel in dunne plakjes
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel tijm
2 eetlepels tomatenpuree
500 gram rundergehakt
60 ml worcestersaus
330 ml bier
blik tomatenblokjes
400 gram spaghetti
Parmezaanse kaas, geraspt
peterselie blaadjes, fijngesneden
Bereiding:
- Verwarm wat olijfolie in een hapjes pan op middelhoog vuur bak hierin de bacon totdat deze krokant is. Voeg de ui en de prei toe en bak totdat deze zacht zijn. Doe er de knoflook en tijm bij en bak nog heel even tot ze beginnen te geuren.
- Zet het vuur wat hoger, voeg de tomatenpuree toen bak 1 minuutje mee. Nu kan het gehakt erbij, bak dit tot het gekleurd is. Voeg de worcestersaus, bier en tomatenblokjes toe, roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten zachtjes pruttelen zodat de saus indikt.
- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Bewaar wat van het kookvocht. Schep de pasta door de saus en voeg eventueel wat van het kookvocht toe om de saus iets dunner te maken. Verdeel over 4 borden, bestrooi met de parmezaan en peterselie.
Voor dit recept gebruikte ik bucatini, een iets dikkere en holle lange pasta soort.
De eerste keer dat ik het maakte gebruikte ik een licht bier, maar de keer erna maakte ik dit met Guinnes. Dit gaf een heerlijke diepe smaak aan de saus en zelfs mijn pubers die geen bier drinken vonden de saus echt heel lekker.
Bier bacon saus voor spaghetti
(Gebaseerd op een recept uit Delicious 9-2015)