Als ik hier thuis vraag of ze uit eten willen wordt er altijd geroepen: JA SUSHI! Alleen maar om even duidelijk te maken hoe gek we hier allemaal zijn op sushi. Op zondagmiddag maakte ik voor iedereen een sushi bowl aangepast op de persoonlijke voorkeuren en dit viel eindelijk eens bij alle gezinsleden in de smaak…missie volbracht.
Vooral de rijst van deze sushi bowl was zo goed…ik had hem af laten koelen in een platte schaal met een vochtige theedoek erop. En alhoewel iets plakkerig, was er goed mee te werken.
Ingrediënten:
Voor de rijst:
400 gram sushi rijst
20 ml sake
6 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels suiker
1 eetlepel mirin
11/2 theelepel zout
Voor de bowl:
omelet, in reepjes
komkommer, in repen
surimi sticks, fijn gesneden
wortel, in reepjes
gekookte garnalen
avocado, in plakjes
nori vellen, in stukken
sesamzaadjes, geroosterd
wasabi
sojasaus
Bereiding:
1. Kook de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ondertussen de sake, rijstazijn, suiker, mirin en het zout in een pannetje totdat alles opgelost is. Laat de rijst iets afkoelen en meng er dan het azijnmengsel door.
2. Schep de afgekoelde sushirijst in de kommen en verdeel de omelet, komkommer, wortel, surimi sticks, garnalen en avocado over de rijst. Bestrooi met de sesamzaadjes en leg er een stuk van een nori vel bij. Serveer met de wasabi en de sojasaus.