Tag: Tomaat

One-pot pasta (pasta in 1 pan)

- Cookingdom 1 Comment

Overal had ik al gelezen hoe goed deze one-pot pasta wel niet was. Kon het me niet echt voorstellen, het lijkt zo simpel…

Je mikt alles in een ruime pan, je giet er water bij en je kookt het een minuut of 10 totdat de pasta gaar is en de rest van de ingrediënten een heerlijke pittige saus gevormd hebben!

Zeker het proberen waard, deze spaghetti!

One-pot pasta
One-pot pasta

Ingrediënten:

340 gram linguine
340 gram cherrytomaatjes
1 grote ui, dun gesneden
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 theelepel chilivlokken
2 takken basilicum
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels grof zeezout
vers gemalen zwarte peper
1 liter water

Voor erbij:
Parmezaanse kaas
extra blaadjes basilicum
olijfolie

Bereiding:

1.  Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng op hoog vuur aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten koken, terwijl je de pasta regelmatig omschept met een vork of een keukentang. De pasta is klaar wanneer hij al dente is en bijna al het water is opgenomen. 2.Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over 4 borden en strooi er eventueel nog wat basilicumblaadjes over. Serveer met extra olijfolie en Parmezaanse kaas.

One-pot Pasta
(Gebaseerd op een recept van Food52, Martha Stewart)

Smakelijk eten!

Pasta

 

Avocado toast

- Cookingdom Leave a comment

Soms heb ik dat, dat ik ergens door geobsedeerd raak. Op het moment heb ik daar ook enigszins last van…ik wil het iedere dag en ik bedenk steeds nieuwe manieren…ik kan er bijna niet van slapen als ik niet de spullen in huis heb om het te maken en het belangrijkste bestanddeel moet van de AH komen want die ik daar koop zijn altijd perfect! Ik heb het nu dus over De avocado toast!

Ik begon heel simpel, Avocado met limoensap, gerookt zout, rode pepperflakes. De boterham had ik ingesmeerd met een teentje knoflook en daarna getoast in en pannetje met wat olijfolie.

Avocado toast

Daarna kwam deze: Avocado met een zacht gekookt ei, zout, peper op een lekkere meergranen boterham uit de broodrooster.

Avocado toast

 

Deze was ook belachelijk lekker, avocado met citroensap, zout, peper, feta, munt op een zelfgebakken boterham.

Avocado toast
Als variatie op de BLT sandwich een BAT Toast, bacon, avocado, tomaat met ook weer een snufje zout en peper.

Avocado toast

 

Ik heb nog volop wilde plannen met avocado en toast waaronder:

  • met een paar plakjes salami
  • roerei
  • Harissa
  • Hot sauce..natuurlijk!
  • Miso en wat zeewier
  • olijfolie

Nog meer inspiratie nodig? Mooie foto’s en leuke gerechten vind je op deze blogs:

Heel apart op Half Baked Harvest met harissa, ei, geitenkaas en honing

Mooi met koriander, limoen en cashewnoten crème 

Met geitenkaas en bijzonder zout

Pico de gallo

- Cookingdom 3 Comments

Pico de gallo is een bijgerechtje, lekker bij Mexicaanse maaltijden. Het geeft nog eens extra kleur aan de gerechten.
Op een wrap, door de guacamole, met nachos, bij de barbecue of je favoriete chili. Het geeft tegelijkertijd pit en frisheid aan een gerecht.

pico de gallo by Cookingdom

Ingrediënten:
5 roma tomaten, in kleine stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
1-2 Jalapeno pepers, fijn gesneden zonder zaadjes
koriander, gehakt
limoensap
zout

Bereiding:

Doe tomaten, ui, pepers en de koriander in een ruime schaal. Knijp er een halve limoen over uit en strooi er zout naar smaak over. zo makkelijk is het!

Pico de gallo
(Gebaseerd op een recept van The Pioneer woman)

Eet smakelijk!

Wortel tomatensoep

- Cookingdom Leave a comment

Het is weer de hoogste tijd voor een soepje! Wortel tomatensoep deze keer…

Deze soep is oranje en lekker en vullend…Trouwens die kaasbroodjes, nou die zijn geweldig erbij! De soep zelf was een dag later eigenlijk nog veel lekkerder…

Wortel tomatensoep By Cookingdom
Wortel tomatensoep

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
2 uien, in stukken
2 stengels bleekselderij, in stukken
1250 gram wortel in plakjes
250 gram aardappel, in stukjes
5 laurierbladen
500 gram passata
600 gram tomaat, in stukken
2 groentebouillonblokjes
1 eetlepel suiker
1 eetlepel rode wijn azijn
250 ml melk

Bereiding:

1. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin zachtjes de ui en de selderij. Voeg de wortels en aardappel toe en laat een paar minuten mee bakken. Doe er de laurierbladen, passata, tomaten, bouillonblokjes, suiker, rode wijnazijn en een liter water bij. Breng aan de kook en laat dit met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken, haal dan de deksel van de pan en laat nog 20 tot 30 minuten koken.
2. Haal de laurierbladeren eruit en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de melk toe en eventueel nog wat extra water. Breng op smaak met zout en peper en warm nog even goed door.

Wortel tomatensoep
(Gebaseerd op een recept uit Goodfood Magazine april 2014)

Eet smakelijk!